台灣民眾多外食，常常膳食纖維攝取不足引發便祕之苦，曾有醫師分析，國內20至50歲人口近25%有便秘問題，65歲以上比例更高達4成，若以性別區分，女性比男性更嚴重，便秘比例約有4成之多。健康意識抬頭，不少民眾也會攝取益生菌改善便秘情況，但若是長期飲食習慣不佳，腸道反應變差後，吃再多益生菌也無效；大家也知道多吃膳食纖維可以幫助排便，但其實吃到「非水溶性纖維」，反而會更容易便祕。以上班族為例，中午出外覓食常常點一盤燙青菜來吃，但你知道哪種青菜膳食纖維含量最多、哪種最少嗎？營養師指出，以小吃店常見的燙青菜種類來說，高麗菜所含的膳食纖維含量最少，地瓜葉的纖維最多，幾乎是高麗菜的3倍之多。
日期：2023-03-02
隨著年齡增長，記憶力與專注力自然會從巔峰逐漸走下坡，面對大腦的健康度不如從前，是否只能束手無策，眼睜睜地看它老去？事實上並非如此，若能適當地補充對的營養素，不僅能維護大腦健康，還能預防認知衰退，哈佛營養精神醫學家（Nutritional Psychiatrist）Dr. Uma Naidoo博士在其所撰寫的文章中指出，自己維持大腦健康、年輕的首要秘訣正是「補充維他命B」，而她也大方分享自己的每日所食。
日期：2023-01-09
順利挑戰連任成功的民進黨高雄市議員鄭孟洳，在減肥瘦身方面也突破自我減重30公斤，日前她在臉書PO出與2018年宣誓就職的對比照，從穿5L SIZE的棉花糖女孩，變成現在穿M號，勵志過程讓許多人直呼不敢相信。因為外型改變太多，甚至讓選民一時認不出來，鄭孟洳表示：「常被問到底是不是本人，明明我出去拜票，都會被問為什麼沒有親自出來拜票。」過去因為外型圓滾滾被不理性民眾抨擊太醜、太肥，為此受到刺激的鄭孟洳下定決心要和小叮噹身材說掰掰，由於前後對比太大，更有不肖業者盜用鄭孟洳瘦身有成的照片做成減肥產品廣告四處詐騙，曾讓她在臉書澄清「減肥廣告是假的」。究竟鄭孟洳是如何減去30公斤的？她表示全靠運動和飲食健康，「最主要是要瘦得健康」，她也說自己會繼續健身，下個目標是要練出腹肌。
日期：2022-12-30
大地藏無盡，勤勞資有生，農民的辛勤耕耘，支撐起國家糧食安全，如何增加農田地力、提高肥料使用效益，降低化學肥料使用量，放大農業生產力，提高土壤碳匯，進而達到淨零碳排目標，成為當代新顯學。行政院農業委員會農糧署為落實農業淨零排放策略，大幅提高國產有機質肥料補助噸數，每公頃最高補助10公噸，達2萬元，給魚竿還兼教釣魚，助攻農民收益達事半功倍之效。
日期：2022-11-08
「醫師妳好，我前幾天看電視說，正常大便應該是浮在水面。我觀察我的都下沉，很偶爾一次浮上來，這是有問題的嗎？」其實大便會沉會浮不是太大的重點，不需過於緊張。只是若飲食中纖維量足夠，大便會變比較蓬鬆、較輕、對腸胃負擔也較小，若想更增進腸道健康，可以參考以下建議。
日期：2022-10-06
中央研究院前院長翁啟惠一直是諾貝爾化學獎熱門人選，每年得獎呼聲都相當高，今年再度被日本化學領域學術新聞最大網站選出為熱門諾貝爾化學獎得主，面對外界一片看好聲，今周刊與人在美國的翁啟惠連絡上，他謙虛說自己得獎機率不大。今年諾貝爾化學獎已在週三（10/5）下午1745頒發，由美國史丹福大學學者凱洛琳•柏托西（Carolyn R. Bertozzi）、丹麥學者莫代爾（Morten Meldal）及美國學者夏普利斯（K. Barry Sharpless）共同獲獎，表彰三人在點擊化學和生物正交化學領域的貢獻。
日期：2022-10-05
時序由夏日轉秋，傳統二十四節氣中的立秋來到處暑後，季節的轉變漸漸有感。處暑過後氣溫稍降、天氣逐漸轉涼，空氣中令人疲乏沈悶的厚重濕氣也緩緩減退，涼爽秋天看似即將到來。然而在這季節交替之時，平日因睡眠不足、壓力失衡、維生素攝取缺乏等原因累積所造成的健康問題，也更容易浮出水面。
日期：2022-09-08
新陳代謝名醫，卻差點也成為糖尿病患者？！不吃藥、不禁食，自創「133低醣餐盤」，成功逆轉糖尿病前期、甩肉24公斤！
日期：2022-07-25
作者水野醫師為了糖尿病患者研究並且親自實行的「蛋白質脂質飲食」，讓他在1年內健康瘦下了14公斤多，透過調整「蛋白質、脂質、醣類」攝取比例以及種類，抑制胰島素過度分泌，進而提升內臟脂肪的燃燒效率。
日期：2022-07-19
日本流行十多年的低醣值烘焙風潮，去年也吹進台灣。進口商引進低醣值麵包專用粉、預拌粉，去除或降低小麥澱粉後，精心調配大量小麥麩皮或纖維，降低碳水化合物，推翻麵包等於高碳水化合物的印象；不少烘焙店也以高纖豆渣取代部分小麥粉，讓吃麵包成為更健康的飲食選項。
日期：2022-04-20
