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主廚最新與熱門精選文章

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遇見空性美學,隱入山林五感之境 —— 城市防空洞「馥森梧桐墅」
美食旅遊

遇見空性美學,隱入山林五感之境 —— 城市防空洞「馥森梧桐墅」

隱身台北市木柵近郊的山林秘境,坐擁幽靜的日式花園景緻,「馥森梧桐墅」以鳳隱龍藏的姿態,邀請有緣人走進一處柔軟、純淨的隱所。這裡不是傳統意義上的餐廳,而是一座融合自然、身心與藝術的五感體驗場域。餐食不僅滿足味蕾,更喚醒記憶深處對「生活本質」的感知。

日期:2025-07-24

日本採購美國米、百架波音飛機…出大招換來15%關稅,美財長透露關鍵:真正打動川普的是「它」!
國際總經

日本採購美國米、百架波音飛機…出大招換來15%關稅,美財長透露關鍵:真正打動川普的是「它」!

日本與美國的貿易談判先前持續卡關,兩國對汽車與汽車零組件關稅與農產品進口等關鍵議題爭執不下,美國總統川普最後些許讓步,承諾在汽車關稅給予日本「優惠」待遇,並且不會更動日本的稻米進口配額,還承諾其他產業關稅實施時,不會給日本更差待遇,成為日本態度轉折關鍵。

日期:2025-07-24

冰の異想世界
生活消費

冰の異想世界

盛夏來襲、吃冰消暑,無論是甜點系日系刨冰、經典義式冰淇淋或視覺系減糖果物冰,每款都展現職人風格與巧思。一口冰一世界,開啟今夏最清爽的味蕾旅程。

日期:2025-07-23

一周從日本魚市進貨兩次!壽司、割烹在這間日本料理店一次吃足
美食旅遊

一周從日本魚市進貨兩次!壽司、割烹在這間日本料理店一次吃足

「即便在日本,把壽司和割烹兩種型態結合的餐廳,也已經越來越多,這是一個趨勢。」詹明霖說。他是「すし桃」餐廳主廚之一,負責捏製壽司。すし桃之所以將壽司與割烹以道數各半的方式提供,並不僅是因應台灣人飲食習慣,同時也是順應日本潮流。

日期:2025-07-10

日料·藝之味
生活消費

日料·藝之味

當代日本料理的演進中,「技藝」是對食材的深刻理解與表現。從江戶前壽司的熟成與醃漬,割烹料理的一番高湯與火候控制,到天婦羅麵衣厚薄與油溫的極致拿捏,這些職人累積歲月修煉的工法,讓料理成為食材本味的最佳詮釋。

日期:2025-07-09

高溫燒烤的美味
生活消費

高溫燒烤的美味

主廚利用西班牙進口的Josper烤箱,手動掌握火候,讓豬排、烤雞香氣層層疊加,輕鬆征服食客味蕾。

日期:2025-07-09

從難民到雜質
生活消費

從難民到雜質

老太太年輕時從西貢逃來法國,退休後賣起家鄉河粉,豐富了法國的庶民文化;台灣在政治、經濟、文化、娛樂上多元紛呈,我們也該學習尊重「雜質」的存在。

日期:2025-07-09

必比登排隊名店金豬食堂、胡同都採用!做動物營養品起家的祥圃,如何花逾10年養出高檔品牌豬?
傳產

必比登排隊名店金豬食堂、胡同都採用!做動物營養品起家的祥圃,如何花逾10年養出高檔品牌豬?

台灣動物營養品龍頭祥圃實業,成功以豬肉品牌「究好豬」打進眾多餐廳。這背後,是執行長吳季衡超過十年的漫長征途。

日期:2025-07-02

開窗望海 盡覽龜山島美景;蘭陽烏石港海景酒店 坐擁山與海的在地感動
美食旅遊

開窗望海 盡覽龜山島美景;蘭陽烏石港海景酒店 坐擁山與海的在地感動

從台北出發,穿越雪隧彷彿將城市煩囂拋諸腦後,僅約40分鐘,即抵達風光截然不同的宜蘭頭城。地處蘭陽平原與太平洋交界,緊鄰烏石港、面向龜山島,坐擁東北角壯闊海景的──蘭陽烏石港海景酒店。

日期:2025-06-26

在日月潭的一隅 歸心於自然 歸璞泊旅的寧靜重生
美食旅遊

在日月潭的一隅 歸心於自然 歸璞泊旅的寧靜重生

走進南投日月潭的水社商圈,旅人的腳步似乎自然地慢了下來。就在客運總站對面,一棟低調卻極具質感的白色建築靜靜佇立,與湖光山色相互映襯,那是「歸璞泊旅」,一處不喧不擾,專為尋求身心靜謐的旅人所打造的心靈棲所。

日期:2025-06-23