今周刊編按：橄欖油含有健康的油脂，是不少人在烹飪時會選擇的油類，但這麼多款該如何挑選？營養師楊斯涵在臉書上分享，橄欖油可以依製程分為特級初榨、初榨、純橄欖油及欖粕油，其中以特級初榨橄欖油品質最佳。那橄欖油可以油炸嗎？家醫科醫師李思賢認為，這其實是一般人常見的迷思，橄欖油雖然發煙點低，約落在190~220°C，但其實油脂加熱後是否安全取決於氧化穩定性。就有研究發現，將初榨橄欖油加熱到180°C、持續油炸24小時後，其氧化指標變化，仍優於葵花油或玉米油。不過李思賢也強調，油炸是較不好的烹調方式，同一批油亦不建議使用超過5次。
日期：2026-07-22
短延時強降雨持續轟炸！連日午後西半部地區及部分山區有局部短暫雷陣雨，這樣的降雨型態將持續到何時？吳聖宇說，周三(7/22)過後，隨著太平洋高壓增強西伸，午後熱對流降雨的範圍會逐漸縮小，天氣趨於穩定。天氣有多炎熱？國立臺灣大學大氣科學博士林得恩說，炎熱的天氣可能持續兩周，各地普遍有32~35度高溫，部分地區溫度更可能飆至36度以上，提醒民眾務必多補充水分，留意防曬。7月下旬還會有颱風生成嗎？是否會直撲台灣？還有機會放颱風假？天氣10日報帶你搶先看！
日期：2026-07-21
台灣人的餐桌上，「魚」無論是作為日常家常菜，或是節慶聚餐，往往都是相當受歡迎、出現頻率高的一道菜。不過，除了挑選魚種，採買、保存以及烹飪方式，都會影響食材新鮮度與食用品質。「無毒教母」譚敦慈日前在節目中分享自己的選魚小秘訣，以及日常最推薦食用的四大神魚，從購買順序、即期品挑選，到不同魚類的處理技巧，都提供實用建議，希望透過正確選購與料理方式，讓魚料理成為餐桌上的安心選擇。
日期：2026-07-20
扭曲護航惹人笑，老牌廠商均藍友，取得優勢要精進，技術才是硬道理。看了幾天政治上的口水與攻防，每天都有噴飯的情節，情節大致如我之前有講過也預料到的。如果不認真去深究事實，而只會像街坊打架一樣，見招拆招，胡纏亂打一通，最後傷的一定是自己。我想還是把一些事情說清楚，大家從根本上去研究問題所在，這樣子才是對民眾的健康有所交代。
日期：2026-07-18
又有颱風？氣象署表示，位於太平洋地區的熱帶性低氣壓TD12，上午已減弱為一般低壓，無緣增強為「紅霞」颱風。氣象粉專「台灣颱風論壇｜天氣特急」提醒，「雖然這個熱帶低壓不成氣候，但月底有颱風生成潮的訊號蠻強的，少說會產個1-2個」。此外，氣象署表示，周五各地炎熱，除了要留意高溫，還要注意南部不定時有短暫陣雨或雷雨，午後中部以北、東北部山區也有較大雨勢。西南風影響，周日起水氣增多、雷雨區擴大，要到下周二西南風減弱才會穩定。
日期：2026-07-17
油品怎麼選才健康？看看你家的廚房，有幾種不同的油品呢？還是你習慣只用一種油就包辦煎煮炒炸？其實不同的烹調方式，應該搭配不同的油品，才能保留營養、避免油品劣化產生有害物質，但要怎麼挑選呢？首先就是認識油品的「發煙點」。
日期：2026-07-17
夏季的連日高溫，讓中暑事件屢見不鮮。許多人不知道，中暑有相當高的致死率，若錯估病況或處理不當，後果不容小覷。
日期：2026-07-15
隨著巴威颱風逐漸遠離，天氣會如何變化？ 中央氣象署周二(7/14)針對全台6縣市發布大雨特報，由於對流雲系發展旺盛，新北至台中及南投地區易有短延時強降雨機率發生。未來一周中南部地區水氣較多，周一(7/13)、周二(7/14)雨勢最為明顯，其他地區則轉為午後強降雨的天氣型態，預估至周六(7/18)以前全台天氣都會較為不穩定。至於溫度方面，各地氣溫普遍偏高，高溫約32~34度，局部地區仍有36度以上高溫機會。周三(7/15)、周四(7/16)東南部地區有焚風發生機率，提醒民眾務必多加留意，注意防曬並隨時補充水分。又有熱帶擾動生成？氣象粉專「台灣颱風論壇｜天氣特急」說明，輕度颱風海神形成，預估未來路徑會北上、無法西移，且發展環境欠佳，會逐漸減弱，對於台灣、日本都不會造成影響。另一南海熱帶擾動99Ｗ，預估將往「西」走朝香港、廣東一帶前進。天氣風險公司資深專員吳聖宇說明，菲律賓東南方到關島附近海域的低壓區，目前也有1~2個熱帶擾動正在低壓區內醞釀，不過受到太平洋高壓影響，短期內應不會有颱風接近台灣。至於周末之後南海的季風低壓槽中是否會有新的擾動發展，值得繼續留意。本週天氣如何？天氣10日報帶你看！
日期：2026-07-14
巴威颱風最新動向！颱風假7/12再放一天？氣象署表示，巴威颱風下午至傍晚通過台灣北部海面，強度持續減弱，過去3小時移動速度明顯加快，預估未來將以每小時30多公里的速度持續北上。台灣本島可望於周日(7/12)凌晨至清晨脫離暴風圈，並於上午解除海上陸上颱風警報。至於民眾最關心的颱風假，周日(7/12)有機會停班停課嗎？根據氣象署最新風雨預測，24小時累積雨量預測有3縣市達標、風力達標有2個縣市，綜合評估12日共計5縣市颱風假達標。中央氣象署稍早更新20縣市豪、大雨特報。受颱風及其外圍環流影響，易有短延時強降雨，其中，新北市山區、桃園市山區、新竹縣山區、苗栗縣山區、台中市山區、雲林縣等6縣市山區有局部大豪雨或超大豪雨。
日期：2026-07-11
中央氣象署周五（7/10）發布海上陸上颱風警報，預估晚上到周六（7/11）上午為颱風影響最劇烈的時段。氣象署預報科長林伯東指出，巴威暴風圈預計周六清晨觸陸，可能觸陸點有新北東北角、宜蘭及花蓮北側。周六是否還有颱風假、哪些縣市有望連放兩天？根據氣象署最新風雨預測，風力達標有19個縣市；24小時累積雨量預測則有12個縣市達標，綜合評估11日上午共計20縣市颱風假達標。《今周刊》將為您持續掌握7月11日停班停課資訊。至於巴威颱風何時遠離台灣？氣象署表示，巴威下周日清晨就會抵達中國沿岸，屆時台灣就會脫離暴風圈，但馬祖仍可能在警戒範圍內，最快要到下周日清晨至上午才可解除陸上颱風警報。
日期：2026-07-10
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