台灣人愛吃牛排,隨著牛排館愈開愈多,乾式熟成就如同牛排的「煉金術」,被玩出各種大大小小的名堂。不過,雖然乾式熟成如此「夯」,很多師傅卻只知道要控管溫溼度,而不知其原理為何,到底乾式熟成有哪些學問?一起來看熱鬧也看門道。
日期:2020-07-08
一位乳牛獸醫師,在與酪農接觸的過程中,看見了酪農產業的困境,並在食安風暴的催化之下,於2015年發起《白色的力量:自己的牛奶自己救》群眾募資,在短短3天的內達成100萬目標。如今,鮮乳坊不僅在全台5,000多個銷售據點販售,年營收突破3億,更在2019年獲選為米其林亞洲唯一的乳製品合作夥伴!他究竟是如何辦到的?
日期:2020-04-23
2011年台灣爆發塑化劑相關的食品安全事件後,國內學者研究發現,台灣人體內塑化劑的暴露劑量遠超過其他國家,引起民眾重視。究竟什麼是塑化劑?可能存在於哪些用品或食物中?家醫科醫師一次解答。
日期:2020-04-16
許多人認為,「低碳」、「環保」,是種辛苦吃力的生活方式,綠藤生機的3位「八年級」夥伴,卻想顛覆這種刻板印象。他們用正向心態,減少環境負荷,將每一點小成果,視為生活中的意外驚喜。
日期:2020-04-15
由於COVID-19(新冠肺炎)的流行,各國的人民,都會到大賣場(superstore),排隊凖備入內大採購,我常常看了心驚膽跳的。為什麼呢?因為大家來superstore ,也會順便把超級細菌(superbugs),帶回家去了⋯⋯
日期:2020-03-31
新冠肺炎疫情若載送疑似病患,桃園市消防局早已訂出一套標準流程,人員穿戴全身防護衣、車內貼滿保鮮膜、出勤時不開空調等,防疫務求滴水不漏;但有分隊出勤,卻遇到病患未誠實吐露自己旅遊、接觸史,「到醫院插健保卡才發現」,讓消防員嚇壞,就怕有感染風險。
日期:2020-02-29
這一兩年綠學院有許多文章帶起了國內的循環經濟風潮,這裡面主要討論塑膠回收及電子廢棄物的循環經濟。不只綠學院,許多單位舉辦研討會、國際論壇、參訪、工作坊,共同把循環經濟捧上天,一時間循環經濟成為熱搜關鍵字,什麼產業只要加上循環經濟,就彷彿成了產業火車頭。
日期:2020-02-24
2020/2/20編按:44歲的「國標舞女王」劉真,近日傳出心臟手術病危,裝上葉克膜搶救中,其丈夫辛龍的經紀公司老闆吳宗憲也證實,目前辛龍都在醫院陪著妻子。劉真2014年嫁給辛龍,一度視為「美女與野獸」的組合,然而婚後兩人相處甜蜜恩愛,不斷放閃,讓粉絲們紛紛給予祝福,更祈禱劉真能度過這次的難關。
日期:2020-02-20
如果你有惱人胃痛,又久咳不止、消化不良,很有可能就是中醫所說的「胃寒」。雖然熱敷能緩和,根本之道在於驅寒補氣,除了靠藥物調理,日常飲食更是關鍵。
日期:2020-02-12