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米其林年輕主廚鍾佳憲 靠「憨膽」顛覆廚界常規
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米其林年輕主廚鍾佳憲 靠「憨膽」顛覆廚界常規

更新時間:2021/08/25編按:《台北台中米其林指南2021》今(25)日公布摘星餐廳,「俺達の肉屋」繼2020年闖進米其林殿堂後,今年再次上榜,成功摘下「米其林一星」的榮耀!「俺達的肉屋」於去年不僅奪下米其林一星,主廚鍾佳憲也以個人之姿奪下米其林年輕主廚大獎,今年該餐廳再度獲得評審青睞,名列於一星榜上。小時候家裡開便當店的鍾佳憲,長大後化身為和牛達人,即使初創業身上只剩六千元,仍堅持下重本把客人招待好,他曾說過,「幸運是給準備好的人,隨時都要做好準備。」如今再度獲獎,也等於是給他無比的肯定。以下為《今周刊》2020年11月4日的採訪報導。

日期:2020-11-04

家樂福進逼全聯!老總王俊超上任3年併購2超市,靠這招拚轉骨
傳產

家樂福進逼全聯!老總王俊超上任3年併購2超市,靠這招拚轉骨

台灣家樂福首位台籍總經理王俊超上任3年,透過收購與採購策略,讓家樂福變得愈來愈「台」,也成為本土龍頭業者最不可忽視的競爭對手。

日期:2020-10-08

飢餓行銷,如同凌遲
行銷

飢餓行銷,如同凌遲

這時代,買東西或享受服務時,若是需要排隊、需要等待、需要預約、或者還需要搶……是讓人難以想像的事情!這時代,指的是資訊科技成熟發展的數位時代,習慣了越來越快,我們都熬不住「慢」。

日期:2020-10-08

上半年首嘗赤字苦果!這次誠品按下轉型啟動鍵 掌門人吳旻潔:我已準備三年
管理

上半年首嘗赤字苦果!這次誠品按下轉型啟動鍵 掌門人吳旻潔:我已準備三年

疫情衝擊下,誠品掌門人吳旻潔今年上半年首嘗赤字苦果,此時她按下轉型的啟動鈕,關店與展店、數位轉型與全通路平台策略依序展開,對此,外界有異聲也有擔心,她怎麼說?

日期:2020-09-09

「限定、新品」吸引小資女眼球 電商門市互導購放大業績
科技

「限定、新品」吸引小資女眼球 電商門市互導購放大業績

過去,電商、門市營收都逐年微幅下滑,東京企劃去年正式導入「虛實融合」,沒想到業績逆勢成長,這家台灣女包品牌更幫門市銷售人員平均加薪15%。

日期:2020-09-02

境外移入+1》口罩實名制逾期未領 陳時中提醒:24至26日注意簡訊補領通知
焦點新聞

境外移入+1》口罩實名制逾期未領 陳時中提醒:24至26日注意簡訊補領通知

中央流行疫情指揮中心宣布,COVID-19(武漢肺炎)國內今(22)日新增1例境外移入個案,為赴墨西哥工作的20多歲本國籍女性(案487),今(2020)年1月下旬至墨西哥工作,8月19日返國。另外,指揮官陳時中表示,口罩實名制2.0/3.0第1期至13期逾期未領口罩的民眾,可依簡訊至原來或新指定門市領取。

日期:2020-08-22

「我們要為台灣而變革!」UNIQLO面對來台下個10年挑戰,日籍執行長曝3個秘密武器
焦點新聞

「我們要為台灣而變革!」UNIQLO面對來台下個10年挑戰,日籍執行長曝3個秘密武器

「我們要為台灣而變革!」台灣優衣庫執行長黒瀬友和在今日來台10周年暨2020年秋冬新品展示會上堅定地說。

日期:2020-08-20

唯一本土商打趴對手!10年創千億營收 華麗轉身後...全聯下梯戰鬥「帶路雞」出列
傳產

唯一本土商打趴對手!10年創千億營收 華麗轉身後...全聯下梯戰鬥「帶路雞」出列

近2、3年來,每當台灣農產品面臨產銷失衡等問題,農委會主委陳吉仲第一個想到、致電的往往就包括全聯,其原因在於,全聯全台門市數目前已超過1000家,是台灣農產品、生鮮產品的銷售通路龍頭,因此能夠緩解農民產銷失衡、價格崩跌痛苦的,就是全聯。20年前的老舊福利中心,如今搖身一變,不僅成為連鎖量販家樂福的勁敵,也被電商巨頭Momo視為頭號敵手,但展望未來,要持續成長,全聯仍有2大挑戰...

日期:2020-08-19

這款「台製口罩」超繽紛!網友開箱...飄出一股「濃濃中國味」
焦點新聞

這款「台製口罩」超繽紛!網友開箱...飄出一股「濃濃中國味」

隨著COVID-19(武漢肺炎)境外移入個案增加,讓民眾擔憂疫情有再次蠢蠢欲動的跡象,讓國內口罩需求逐漸增加,疑似有不肖業者似乎看準這波搶購潮,利用劣質的中國口罩假冒「MIT」,不僅「以假亂真」混入市面銷售,現在也悄悄流入電商販賣。

日期:2020-08-08

「昔一包40元是天價,如今單價6、70元的大有人在」 年百億產值...名人瘋搶投資出自己的「乾拌麵」 
焦點新聞

「昔一包40元是天價,如今單價6、70元的大有人在」 年百億產值...名人瘋搶投資出自己的「乾拌麵」 

百億元產值、上半年業績飆升9成,名人、餐飲、飯店業者積極搶進,加上疫情之下的「宅經濟」發威,讓台灣乾拌麵迎來業績創新高的大熱潮。

日期:2020-08-05