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採集料理  原始真滋味
美食旅遊

採集料理 原始真滋味

過去,我們對食材的印象,大多是撥土、除根、削皮、去籽……,但國際上越來越多廚師紛紛表態:越是健康的生態,越應該從食物生長的環境開始認識起。這樣的概念,位於丹麥的米其林二星餐廳noma,做了最好的示範,並連續多年獲得「全球最佳餐廳」 殊榮。Joël,台灣第一位進入noma餐廳實習的廚師,很幸運地在採集部門待上一段時間,翻轉了他對料理的架構與認知,帶著全新概念回來的他,會做出哪些讓我們既熟悉又陌生的美味?一起來進入他的「採集料理」世界。

日期:2014-07-24

茶餐廳的最初定義
美食旅遊

茶餐廳的最初定義

近年大陸的城市廣開了「茶餐廳」,以為有茶、有賣餐,便顧名思義算是「茶餐廳」了,殊不知這「茶餐廳」是一格式嚴謹的吃店。

日期:2014-07-24

勒夫五年換四支球隊 靠創新與紀律轉運 流浪教練變德國世足奪冠的推手
國際總經

勒夫五年換四支球隊 靠創新與紀律轉運 流浪教練變德國世足奪冠的推手

在球場上,他從未享受過明星光環;轉任教練後,更不只一次因戰績不佳,被球隊無情地撤換,但勒夫不曾放棄嘗試。今年,他帶領沒有超級球星壓陣的德國代表隊,憑著精準戰術與團隊凝聚力,一舉奪下暌違二十四年的世足賽金盃。

日期:2014-07-17

破解長抱不賣股的3大迷思 —沒有任何股票是好股票
台股

破解長抱不賣股的3大迷思 —沒有任何股票是好股票

受到巴菲特長期投資哲學的影響,很多投資人誤用長抱不賣股票的觀念,惟在淺碟的台股,即使是公認的績優股,若沒有適時停損,也很容易深度套牢,進而陷入套牢就長期投資領股利的迴圈裡。

日期:2014-05-17

香港新科影帝 嘗遍窮苦 緊抓機會 張家輝:我演過很多爛片 但每個角色都很寶貴
話題人物

香港新科影帝 嘗遍窮苦 緊抓機會 張家輝:我演過很多爛片 但每個角色都很寶貴

若把眾所周知的幾位香港男演員依照年紀一字排開,張家輝會排在梁朝偉、周星馳之後,與劉青雲同歲,後面是郭富城、黎明。港片走過輝煌的八○、九○年代,每個人都紅了,張家輝卻是直到這幾年,才讓所有人看見他不慍不火的魅力。

日期:2014-05-15

沈老師,你好!
名人專欄

沈老師,你好!

小四的班導師看出我的作文天分、給我高分,讓我愛上寫作直到今日,是我生命中的貴人;快找出影響你一生的人,趁還來得及向他道謝!

日期:2014-04-03

一句「拚到底」 冷門高中籃賽爆棚 HBL沸騰全台 三大熱血基因解碼
焦點新聞

一句「拚到底」 冷門高中籃賽爆棚 HBL沸騰全台 三大熱血基因解碼

他們的球技也許青澀,卻足以讓全台籃球迷為之瘋狂。高中籃球聯賽HBL究竟如何從乏人問津的官方錦標賽,蛻變為國內最有魅力的籃球賽事?

日期:2014-03-20

最夯的市場 台灣人沒有基金可買? 兩大管道 讓你與邊境市場聰明結緣
聰明理財

最夯的市場 台灣人沒有基金可買? 兩大管道 讓你與邊境市場聰明結緣

「新興市場現在真的完全碰不得了嗎?」許多投資人還對新興市場過往的爆發成長力道感到念念不忘,但其實投資顯學已經位移,現在起你可以開始關注下一塊極具成長潛力的區域── 邊境市場!

日期:2014-02-27

兩岸三地股市的新生態──中國電子股崛起,台灣隕落
聰明理財

兩岸三地股市的新生態──中國電子股崛起,台灣隕落

科技業如今強敵壓境,只有技術領先,真正有實力的如大立光、美律少數突出的企業才能脫穎而出,這是中國科技股起,台灣電子股落的最大關鍵。

日期:2014-02-20

從英特爾、台積電到宏碁的傳奇業務長才 陳俊聖真能救得了宏碁?
焦點新聞

從英特爾、台積電到宏碁的傳奇業務長才 陳俊聖真能救得了宏碁?

陳俊聖在科技業的知名度很高,尤其是他在英特爾工作十四年,從台灣區的業務經理,一路做到亞太區總裁,甚至在最後還升任全球業務副總裁,是目前台灣人在英特爾的最高職位。

日期:2013-12-26