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採集料理  原始真滋味
美食旅遊

採集料理 原始真滋味

過去,我們對食材的印象,大多是撥土、除根、削皮、去籽……,但國際上越來越多廚師紛紛表態:越是健康的生態,越應該從食物生長的環境開始認識起。這樣的概念,位於丹麥的米其林二星餐廳noma,做了最好的示範,並連續多年獲得「全球最佳餐廳」 殊榮。Joël,台灣第一位進入noma餐廳實習的廚師,很幸運地在採集部門待上一段時間,翻轉了他對料理的架構與認知,帶著全新概念回來的他,會做出哪些讓我們既熟悉又陌生的美味?一起來進入他的「採集料理」世界。

日期:2014-07-24

茶餐廳的最初定義
美食旅遊

茶餐廳的最初定義

近年大陸的城市廣開了「茶餐廳」,以為有茶、有賣餐,便顧名思義算是「茶餐廳」了,殊不知這「茶餐廳」是一格式嚴謹的吃店。

日期:2014-07-24

勒夫五年換四支球隊 靠創新與紀律轉運 流浪教練變德國世足奪冠的推手
國際總經

勒夫五年換四支球隊 靠創新與紀律轉運 流浪教練變德國世足奪冠的推手

在球場上,他從未享受過明星光環;轉任教練後,更不只一次因戰績不佳,被球隊無情地撤換,但勒夫不曾放棄嘗試。今年,他帶領沒有超級球星壓陣的德國代表隊,憑著精準戰術與團隊凝聚力,一舉奪下暌違二十四年的世足賽金盃。

日期:2014-07-17

破解長抱不賣股的3大迷思 —沒有任何股票是好股票
台股

破解長抱不賣股的3大迷思 —沒有任何股票是好股票

受到巴菲特長期投資哲學的影響,很多投資人誤用長抱不賣股票的觀念,惟在淺碟的台股,即使是公認的績優股,若沒有適時停損,也很容易深度套牢,進而陷入套牢就長期投資領股利的迴圈裡。

日期:2014-05-17

香港新科影帝 嘗遍窮苦 緊抓機會 張家輝:我演過很多爛片 但每個角色都很寶貴
話題人物

香港新科影帝 嘗遍窮苦 緊抓機會 張家輝:我演過很多爛片 但每個角色都很寶貴

若把眾所周知的幾位香港男演員依照年紀一字排開,張家輝會排在梁朝偉、周星馳之後,與劉青雲同歲,後面是郭富城、黎明。港片走過輝煌的八○、九○年代,每個人都紅了,張家輝卻是直到這幾年,才讓所有人看見他不慍不火的魅力。

日期:2014-05-15

神祕富豪王公威 百億買下台灣最頂級五星酒店 開幕倒數 台北文華東方驚傳易主
焦點新聞

神祕富豪王公威 百億買下台灣最頂級五星酒店 開幕倒數 台北文華東方驚傳易主

台北文華東方酒店開幕前夕,驚傳易主,以約一百億元賣出五一%股權。新主人是身家兩百億元,事業橫跨電力公司、汽車代理、房地產投資的低調神祕富豪王公威。

日期:2014-05-15

股票「太貴了」還是「夠便宜」? — 「現金殖利率評價法」幫你算出進出價位
台股

股票「太貴了」還是「夠便宜」? — 「現金殖利率評價法」幫你算出進出價位

從30年前月薪1萬元的上班族,到從股市累積逾千萬財富的「雪球股達人」,目前仍在職的溫國信,白天是個認真工作的平凡職員,下班後,是個「價值型投資法」的信徒。他自學的「現金股利殖利率評價法」,不但不需盯盤、無須預測台股高低點,還能每年平均穩賺超過15%的高報酬率,靠股票累積逾千萬元財富的經驗,相當適合忙碌的上班族。

日期:2014-04-29

老闆未必是故意搞神祕
名人專欄

老闆未必是故意搞神祕

決策英明卻讓人猜不透其中的竅門,可能使高階領導人在同仁心目中形成莫測高深的形象,甚至無法有效傳承經驗。

日期:2014-04-24

搞懂4招 「價值投資」不卡關
台股

搞懂4招 「價值投資」不卡關

股神巴菲特因投資致富後,其採用的「價值投資」也成為諸多投資人學習的榜樣。但許多人用此方法投資之後,才發現問題重重,甚至還回頭學技術分析。到底這種「在低價時買好公司的股票,在高價時賣出」的投資方式,會遇到怎樣的問題,又該如何解決呢?我們一起看下去。

日期:2014-04-15

搞懂4招 「價值投資」不卡關
台股

搞懂4招 「價值投資」不卡關

股神巴菲特因投資致富後,其採用的「價值投資」也成為諸多投資人學習的榜樣。但許多人用此方法投資之後,才發現問題重重,甚至還回頭學技術分析。到底這種「在低價時買好公司的股票,在高價時賣出」的投資方式,會遇到怎樣的問題,又該如何解決呢?我們一起看下去。

日期:2014-04-11