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料理最新與熱門精選文章

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跟著陽光照射的地方旅行 設計一個遊戲地圖帶你玩遍嘉義縣休閒農業區
生活消費

跟著陽光照射的地方旅行 設計一個遊戲地圖帶你玩遍嘉義縣休閒農業區

北回歸線穿越嘉義縣,陽光在這境內來回往返,「嘉義陽光郊遊社」跟著太陽的軌跡,走訪嘉義縣三個休閒農業區,從正午的瑞峰太和、傍晚的南笨港,玩到暗夜的茶山部落,揪好朋友來+1。

日期:2021-12-14

煮熟蝦頭卻黑黑的代表「不新鮮、不能吃」嗎? 行家:反而還可能更好!
生活消費

煮熟蝦頭卻黑黑的代表「不新鮮、不能吃」嗎? 行家:反而還可能更好!

蝦子煮熟之後整隻紅通通!但唯獨蝦子頭部的位置「黑黑的」,是否是因為不新鮮的緣故呢?吃下去可能會有衛生上面的疑慮?不過,事實上蝦頭變黑和新鮮不新鮮並沒有直接的關係,還反而可以更安心食用!

日期:2021-12-11

月薪4千、每天早9到晚10...只有國中學歷,「放牛班小子」如何躋身五星飯店主廚?
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月薪4千、每天早9到晚10...只有國中學歷,「放牛班小子」如何躋身五星飯店主廚?

媽媽的廚房開啟了我對味道的探索,還有對料理的興趣。然而,我在國中畢業後,也走進了人生第一個餐廳廚房。

日期:2021-12-03

存股助理第99期︱投資母公司為哪樁?卜蜂講清楚了
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存股助理第99期︱投資母公司為哪樁?卜蜂講清楚了

卜蜂昨日召開法說,首度把投資母公司泰國卜蜂集團的決策對外說分明。卜蜂也因為雲林新飼料廠、以及擴大蛋雞養殖以及蛋品加工產能,明年營運可望再創高峰。

日期:2021-12-01

吃飯像「扭蛋」解決你的選擇障礙 便當界「盲盒餐點」逆勢創商機
美食旅遊

吃飯像「扭蛋」解決你的選擇障礙 便當界「盲盒餐點」逆勢創商機

今年的疫情為餐飲業帶來重擊,但困境可以激發人的潛力,也能為品牌帶來新的氣象。部分餐廳結合雲端廚房、開創線上副牌,甚至推出料理食材箱等形式拓展市場,成立小規模的新品牌作為二軍,集結團隊之力,在逆境中轉危為安。

日期:2021-12-01

食材的「好」,就算客人只吃一口都值得!謝金河:經營者的好廚藝及熱情,最是感動人心之處
美食旅遊

食材的「好」,就算客人只吃一口都值得!謝金河:經營者的好廚藝及熱情,最是感動人心之處

意外的出了一本吃喝玩樂的書,有點偶然,這是今周刊叢書編輯部門的靈感,他們要我把過去幾年爬山,吃飯,踏過台灣的足跡,留下來當見證。我以為我這輩子出書一定與投資有關,這回真的是意外,不過這是發自內心,用心探索台灣令人感動的人事地物,只有觸動我內心深處的感覺,才會在我的筆下!

日期:2021-11-27

超市龍頭對決電商雙雄》「不做生鮮就沒有未來!」林敏雄12年前的遠見,讓全聯的護城河硬是比別人寬
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超市龍頭對決電商雙雄》「不做生鮮就沒有未來!」林敏雄12年前的遠見,讓全聯的護城河硬是比別人寬

台灣在經歷2020、2021年的疫情後,民眾逐漸培養線上訂生鮮的習慣,也吸引如momo、PChome等電商巨頭跨足生鮮電商領域。作為全台賣生鮮的先驅者,全聯可以說是實體生鮮零售的霸主,但轉到線上後,全聯靠什麼武器跟電商二大龍頭在新戰場競爭呢?

日期:2021-11-26

淡蘭古道旁的無菜單料理:好吃不過家常菜
美食旅遊

淡蘭古道旁的無菜單料理:好吃不過家常菜

新北市政府出版了一本關於淡蘭古道的新書《淡蘭古道〔北路〕》,觀光旅遊局長寄了一本給我。打開書中地圖,才知道淡蘭古道原來這麼精彩!

日期:2021-11-25

「搞懂做菜邏輯,西餐真的不難」他的拿手菜餚擺滿桌 關鍵全在一鍋湯
美食旅遊

「搞懂做菜邏輯,西餐真的不難」他的拿手菜餚擺滿桌 關鍵全在一鍋湯

從事餐飲業二十二年的王輔立,這幾年,他深刻體會到:料理並不是要做得多麽Fancy,或是高貴到讓大家吃不起,而是應該貼近人們生活,而且是好吃、輕鬆、開心的。所以,他在去年出了《西餐 沒有那麼難》這本書,除了教大家如何運用冰箱中的食材變化出各式西式餐點,也想讓大家知道,不管是中餐還是西餐,烹調的原理是相通的,只要搞懂做菜邏輯,你會發現,其實西餐真的一點都不難。

日期:2021-11-24

菜餚增量也省調味時間!善用罐頭料理 精美中西餐在家也能輕鬆做
美食旅遊

菜餚增量也省調味時間!善用罐頭料理 精美中西餐在家也能輕鬆做

「上次兩個多月的三級警戒,改變了我很多的烹調習慣。以前要煮飯時發現少了什麼,馬上出門補個貨就好,但那段時間每次去市場都必須一次買很多,特別是原本不愛買罐頭的我,愛上了罐頭的方便性。」走遍世界四十多個國家、培養了超敏銳與挑剔味蕾的高伊玲笑說。

日期:2021-11-24