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風味升級》靠特色決勝　豬二代打造「名牌豬」

2021.12.09編按：四大公投即將在12月18日投票，其中涉及民眾食安健康、國際經貿整合、國內養豬產業競爭力等諸多層面的「反萊豬」公投案，最受台灣民眾與國際關注。早在公投議題發酵之前，《今周刊》就已注意到，開放萊豬與否，直接影響台美經貿關係與簽署雙邊、多邊自由貿易協定的進度；但在開放含萊劑豬肉進口之前，政府必須先在食安管理政策與產業升級方案上，取得社會信任，以降低民眾疑慮。基於這兩項原則，編輯團隊多次製作深入報導，針對開放萊豬及其配套提出政策建言。公投倒數階段，《今周刊》特地從資料庫當中精選出與這次公投爭點最相關的報導內容，期望協助讀者獲得充分資訊，進而做出審慎判斷。----------------------------------------------------------------------------------------------青年返鄉踏入養豬產業，有人用巧克力入飼料、有人走遍全台只為飼育新品種，他們帶著新觀念與新科技，想提升台灣豬肉層次與風味，在競爭市場中靠特色取勝。

日期：2021-01-06

環境升級》從飼養、冷鏈到訂價 他們正掀起養豬革命

編按：四大公投即將在12月18日投票，其中涉及民眾食安健康、國際經貿整合、國內養豬產業競爭力等諸多層面的「反萊豬」公投案，最受台灣民眾與國際關注。早在公投議題發酵之前，《今周刊》就已注意到，開放萊豬與否，直接影響台美經貿關係與簽署雙邊、多邊自由貿易協定的進度；但在開放含萊劑豬肉進口之前，政府必須先在食安管理政策與產業升級方案上，取得社會信任，以降低民眾疑慮。基於這兩項原則，編輯團隊多次製作深入報導，針對開放萊豬及其配套提出政策建言。公投倒數階段，《今周刊》特地從資料庫當中精選出與這次公投爭點最相關的報導內容，期望協助讀者獲得充分資訊，進而做出審慎判斷。以下是全文：

日期：2021-01-06

跨界禮盒　客製話題　澄喜禾禮　送禮送到心坎裡

日期：2021-01-05

你聽過「小豬排隊上廁所」嗎？大成跨界養豬 砸24億元躋身全台前三大！

口蹄疫後台灣養豬產業一片低迷，大成2006年才開啟養豬事業，將養豬場融入科技、環保概念，成功育種、量產口感Q脆的桐德黑豬，受到老饕高度指名。

日期：2021-01-04

投資怪象：太聰明，反而賺不到錢？2020年新開戶的散戶分3種，第一種賺錢機會最高！

2020年只要閉著眼睛買進期貨，不考慮換倉的情況下，目前都是賺錢的，而且是大賺，真的是這樣嗎？

日期：2021-01-04

「今天我去參加一個小孩的喪禮，我是他生前最後的主治醫師...」一位小兒腫瘤科醫師的告白

一位小兒腫瘤科醫師自述：

日期：2021-01-04

肉圓是「炸」的還是「蒸」的好吃？ 兩派意見吵翻... 其實「醬汁」更重要！

肉圓是台灣的特色小吃，發源地位於彰化縣北斗鎮；而肉圓的外皮多是以地瓜粉、太白粉、或在來米粉、樹薯粉等材料作成的半透明皮，內餡則以豬肉、豬絞肉為主，其他配料依據地區手法不同通常會有筍子、香菇、雞蛋、干貝、栗子等食品。料理作法簡單分成兩種：油炸或蒸煮。

日期：2021-01-03

誰說高粱是老一輩在喝的？金門酒廠用4個風味象限，重新定義高粱品酒學

關於品酒，多聚焦在威士忌及紅酒，卻鮮少看到討論高粱酒的知識。

日期：2020-12-30

法菜復興

過去大家總嫌經典法菜太繁瑣，像是叨叨絮絮說不盡的冗長故事，因而，在台灣餐飲市場上逐漸消逝，如今，資深美食家與名廚將再度出手，在經典的法餐味道上，精煉出符合現代的飲食節奏，為這一波的法菜復興，訴說更迷人的料理篇章。

日期：2020-12-30

有無協議脫歐只差2％　英經濟回不去了

演了一六四五日的脫歐大戲，終於在二○二○年平安夜落幕。脫歐對英國經濟的傷害已成定局，儘管達成協議，彌補經濟的效果微乎其微。

日期：2020-12-30