過去,我們對食材的印象,大多是撥土、除根、削皮、去籽……,但國際上越來越多廚師紛紛表態:越是健康的生態,越應該從食物生長的環境開始認識起。這樣的概念,位於丹麥的米其林二星餐廳noma,做了最好的示範,並連續多年獲得「全球最佳餐廳」 殊榮。Joël,台灣第一位進入noma餐廳實習的廚師,很幸運地在採集部門待上一段時間,翻轉了他對料理的架構與認知,帶著全新概念回來的他,會做出哪些讓我們既熟悉又陌生的美味?一起來進入他的「採集料理」世界。
日期:2014-07-24
社群網站今年來吸引創投基金競相投資,吹起新一波網路泡沫,不太賺錢的叫車服務App公司Uber,市值已推升至五千多億元,金融市場開始懷疑,千禧年網路泡沫破裂是否會重演?
日期:2014-07-17
香港今年七一遊行人數高達五十一萬,創下空前紀錄。這個數字反映出香港人對前景的深沉憂慮、爭取真普選的決心,以及新生的力量、價值正在崛起,《今周刊》特邀香港知名政論家李怡,深入剖析巨變中的香港。
日期:2014-07-10
說話能夠打動人心,收服群眾,莫過於電視銀幕前的主持人,他們是帶動現場氣氛的靈魂人物,說話、閒聊更是他們重要的工作之一。在經過主持界多年的磨練,說話方式也經過反覆琢磨轉變,讀者不妨一窺他們的說話之道,更能掌握表達的技巧。
日期:2014-07-07
常聽媒體報導某上市公司將上演「董監改選」、「股權爭奪戰」戲碼,以及「董監改選行情」值得期待等說法,但想搭大股東順風車賺錢的投資人,還得練就「提前上車,伺機脫身」的真功夫。
日期:2014-06-20
台灣人愛威士忌,更愛雪莉桶威士忌。愛雪莉的香氣與尾韻的甜味,以及如琥珀般的沉穩色澤與豐美變化。雪莉桶的身世在台灣眾說紛紜,這次我們遠赴西班牙現場直擊雪莉桶的誕生過程。
日期:2014-06-12
澎湖最美沙灘在母親節遭到怪手開膛剖肚,全台為之震驚,也引起輿論一片撻伐,成功阻止財團開發的如意算盤、幕後英雄吳雙澤,是澎湖子弟,從反賭場運動開始,就誓言帶領澎湖走出破壞環境與盲目開發的惡性循環。
日期:2014-06-05
這一周以來,我的心神被越南左右,這故事得從同事呂國禎在四月底於編輯會議中的提案談起,當時他提出對東協國家的觀察,計畫前往越南深度了解當地的最新發展。
日期:2014-05-22
《藥師法》十一條規定藥師執業處所應以一處為限,去年被大法官會議宣告違憲,眼看一年內失效的修法大限將至,醫、藥師公會雙方意見仍然擺不平,台灣是否能走過與國際接軌的修法陣痛期,有待各方努力。
日期:2014-05-22
這次越南排華行動可視為台商投資越南的大利空,但是大利空襲來,有人撤退,也有人逆勢大進擊。依我看來,假如六四天安門事件開啟中國黃金20年,這次越南事件很可能是東協黃金10年的新起點。
日期:2014-05-22