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餐飲最新與熱門精選文章

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胖達人半年倒一半 徐洵平美食大亨夢碎
焦點新聞

胖達人半年倒一半 徐洵平美食大亨夢碎

パン(音同「胖」)達人麵包去年八月爆發香精事件後,嚴重影響形象,業績更是一落千丈,去年十二月母公司基因國際營收掉到三千七百萬元,較前年同期大幅衰退五八%,原本十八家分店也紛紛結束營業,現在台灣只剩十家據點。

日期:2014-01-23

傳承米其林、加入台灣味 亞洲女廚神的蛻變 陳嵐舒:每一份細節做到位 就會完美
美食旅遊

傳承米其林、加入台灣味 亞洲女廚神的蛻變 陳嵐舒:每一份細節做到位 就會完美

近年備受台灣餐飲界矚目的亞洲50最佳餐廳,最近宣布了2014年亞洲最佳女主廚,由台中法式餐廳樂沐(Le Moût)主廚陳嵐舒獲選。今年33歲的陳嵐舒,自己的餐廳才開幕短短五年,就獲頒此項殊榮,外人看似光環雲集,其實在自己事事要求完美的個性下,陳嵐舒吃的苦頭,比誰都多。

日期:2014-01-23

台灣人的泰國菜 進軍中國上海特A區 瓦城堅持「一致美味」 拓展兩岸百家店
傳產

台灣人的泰國菜 進軍中國上海特A區 瓦城堅持「一致美味」 拓展兩岸百家店

籌備八年,瓦城終於登陸中國,在上海的特A級商圈開出第一家店。號稱最難連鎖複製的東方菜系,要怎麼克服食材當地化的難關,在中國做出與台灣一致的美味?

日期:2014-01-23

因應電子商務衝擊 創新是勝出關鍵 超市服務超商化 全聯敲響戰鼓
焦點新聞

因應電子商務衝擊 創新是勝出關鍵 超市服務超商化 全聯敲響戰鼓

儘管景氣溫吞、成本壓力龐大,便利商店業靠轉型策略,繳出連年高成長。全聯進入徐重仁時代,除持續擴張據點,勢必要推出更多創新服務,因應電子商務衝擊,才能強者恆強。

日期:2014-01-09

四大天王 料好味香濃
美食旅遊

四大天王 料好味香濃

平常我不隨便提議到「翠滿園」吃飯,因為大桌大菜、分量驚人,人少很難點菜。但逢年過節,我一定來外帶滷味、好湯,且今年更特別,老闆老許第一次賣自創臘肉,入口有股醇厚的肉香和酒香。

日期:2014-01-09

2013流行夯體驗
美食旅遊

2013流行夯體驗

2013年是心痛的一年,也是希望的一年。《今周刊》風尚組細細觀察了2013年台灣在生活面的變相,歸論出幾個大項,請專家學者們為讀者做最精密剖析。

日期:2013-12-26

打破生機飲食治癌迷思 抗癌鬥士孫道傑 十年續命奇蹟
個人成長

打破生機飲食治癌迷思 抗癌鬥士孫道傑 十年續命奇蹟

一位事業有成的中年人,卻遭遇親兄弟罹癌病逝,自己也先後得到鼻咽癌及肝癌,他勇敢迎接病魔帶來的身體戰爭,如今已安然走過十年抗癌路,他為什麼能一次次過關續命?

日期:2013-12-19

王品集團董事長 戴勝益:你看「被利用」的角度 決定你的職場高度
個人成長

王品集團董事長 戴勝益:你看「被利用」的角度 決定你的職場高度

當你被指派困難的任務,導致別人下班時,你卻還在公司挑燈夜戰,這樣到底是「被利用」?還是「被提拔」?

日期:2013-12-19

江浙菜的新浪潮
美食旅遊

江浙菜的新浪潮

看到「紅豆食府」前行政總主廚李慶興師傅傳來訊息,非常興奮,他新開的「春申食府」占地七百坪、月租上百萬元,在原「敘香園」的位置。這不只是一家新餐廳的開幕,更是一個餐飲新世代的崛起。

日期:2013-12-12

王者之香 絕品滋味
美食旅遊

王者之香 絕品滋味

比黃金還貴的義大利阿爾巴(Alba)白松露,是歐洲頂級食材之首。每年秋末,西餐業者便會引進白松露,藉由廚師的細膩手法詮釋美味,讓欣賞白松露的饕客一解思念。

日期:2013-12-05