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三步驟挑豆子 選對沖泡法 咖啡達人教你不必調味 也能嘗到好咖啡
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三步驟挑豆子 選對沖泡法 咖啡達人教你不必調味 也能嘗到好咖啡

愈是懂得喝咖啡的人,愈怕喝到不對味的咖啡。其實沖泡一杯好咖啡並不難,從選擇適合的豆子開始,掌握豆子新鮮度;而且除了加鮮奶外,不再添加任何調味品,才不負咖啡獨有香醇味。

日期:2013-01-10

領略讓人上癮的美食最高境界
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領略讓人上癮的美食最高境界

很多公司的「大頭家」視應酬為畏途,自稱「在渴望吃豬肉歲月中長大」的麗明營造董事長吳春山,卻熱愛藉由應酬機會,和生意往來夥伴共同享受美食,「沒有聯誼就沒有友誼」,他深諳飲饌的力量與精髓。

日期:2012-10-18

何奕佳另創餐飲品牌  征服兩岸饕客味蕾
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何奕佳另創餐飲品牌 征服兩岸饕客味蕾

永豐餘造紙旗下關係企業永豐餘生技成立已十二年,專營有機農業、餐飲業;在何奕佳主導下更朝通路發展,成立齊民有機養生鍋餐廳,但目前只有台北與上海兩個據點,專攻金字塔頂端市場。

日期:2012-07-19

亞洲第一名廚成澤由浩:簡單最幸福
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亞洲第一名廚成澤由浩:簡單最幸福

連續三年被英國媒體評選,蟬聯亞洲第一名廚的成澤由浩,三月底受邀來台傳授廚藝,讓年輕廚師得以一窺大師的風範。成澤由浩接受《今周刊》獨家專訪,暢談他對食材與料理的堅持,從中可以看出這位亞洲食神的成功之道。

日期:2012-04-05

「好菇道」投資十八億  創造台日雙贏
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「好菇道」投資十八億 創造台日雙贏

五年前,日商北斗公司落腳屏東農業生技園區,前後砸下十八億元投資,其品牌HOKTO「好菇道」,搶下台灣鴻喜菇和雪白菇超過四成市占率,成為台日合作的另個典範。

日期:2012-01-12

清新爽口泰式料理  炎夏開胃「涼」方
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清新爽口泰式料理 炎夏開胃「涼」方

辛辣中帶有令人難忘的清香酸甜,正是泰國料理的特色,也讓許多人在炎炎夏日胃口大開,本刊精選三家道地的泰國餐廳,並介紹他們的新菜色。如果不想外出用餐,我們也教你如何輕鬆動手做出泰式美味。

日期:2011-06-16

精品咖啡  放空塵囂的角落
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精品咖啡 放空塵囂的角落

湛盧提供放緩步調的空間;瑪汀妮芝提供咖啡迷一個朝聖地;陽明山上則藏了一家無誠勿擾的咖啡店;三家咖啡店各有風情,相同的是,都用一杯咖啡,營造一個私密的世界。

日期:2011-01-20

海鮮捲
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海鮮捲

海鮮捲是肉捲的變奏,美學特徵是表皮酥脆,色澤金黃,內餡鮮甜多汁;欲臻此境,首在材料的鮮度和飽足,市面上很多小吃攤或餐館都吃得到。

日期:2010-08-19

前民視總座陳剛信:永遠第一,別人才無話可說
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前民視總座陳剛信:永遠第一,別人才無話可說

用旁人眼中的冷門題材、冷門演員,在冷門時段播出,卻創造出近年最亮眼的收視率,民視總經理陳剛信操盤主導的新戲「新兵日記」,注定將成為電視史的「一個現象」。事實上,在電視圈40年來屢創紀錄的陳剛信,本身就是台灣電視史的一部活教材。

日期:2010-07-22

綠風草原 一家人奔馳的樂園
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綠風草原 一家人奔馳的樂園

在高爾夫球場裡享受精緻美食,會是什麼樣的感覺?位於中壢市郊的「綠風草原」,占地廣達1萬4000多坪,不但保留了球場的自然之美,又能同時享受飯店級的美食。

日期:2009-12-10