Solo Trattoria有耐吃的義大利家常菜和鄉土菜，不刻意的擺盤、扎實的美味，讓我想起當地朋友家的節日大餐。
日期：2016-08-11
「七十而從心所欲，不逾矩。」是指人生歷練已臻成熟，言行皆自在且暢意。廚藝達到一定高度的時候，也是這樣。恣意暢懷，從心所欲，每次的作品都讓人驚豔，且搭配得宜。平塚牧人與Andrea Bonaffini，便是自在揮灑的甜點藝術家。
日期：2015-10-15
你懂燒烤嗎？強火快烤的觀念，早就被拋棄了。十多個小時的慢火，仔細照料炭材的細心，還有超越常識、溫柔到不能按壓的分切修肉方式……。各種講究到令人歎為觀止的細節，都讓燒烤，成為增添極致美味的精緻工藝。
日期：2015-10-08
獨味的冷菜，常成為經典小碟。良廚配得好，便可能成為千古絕唱。冷菜製得精妙，又能如行雲流水，更能教人珍惜又驚歎。
日期：2015-09-24
