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我的京都風景

我的京都風景

2015-10-22 09:47

京都就像是個精緻的公園,到哪裡都能玩出美趣來,寺院門牆、京町人家⋯⋯,隨走隨看就能感到心滿意足,就連幾堵荒蕪的舊土牆,都有著獨特的風情。

先說點我的京都經驗。在台灣,有一趣象。每次與朋友聊到幾個星期後打算有京都之行的計畫時,總有人會說:「我們可以參加嗎?」「我們能跟團嗎?」我總是說:「當然當然。別說跟,大家一塊兒玩。」大夥分開後,我開始想:「京都哪兒算好玩呢?」「在京都,該帶他們吃些什麼呢?」「金閣寺、銀閣寺、龍安寺、清水寺該不該去呢?他們會不會都去過了?」「該建議他們住哪裡呢?他們如果不適合像我一樣住便宜的旅館,是否行動起來會有所不利落?」

我愈想愈多,幾乎覺得帶人遊京都或許是最困難的工作了。

當然,我除了和家人、和三兩熟友同遊外,也真沒帶過人遊京都。並且,也不太敢。

上世紀九○年代,我常動不動就想到京都,主要想的是京都的氣氛那一類的東西。像京都教你憶起唐詩的部分,或像京都隨處令人瞧見的埋頭專注之業作(灑水、枝頭修剪花草、掃地、跪著擦地板、削竹片製竹器、和尚行於路、藝妓移屐過小橋…)更或是阡陌縱橫的日本屋舍與小規模阡陌縱橫的門框窗條,當然還有數不盡的大小公園、樹林、與淙淙流動的溪水。

 

風景俯拾即是 散步是享受

 

京都於我像是個精緻的國家公園,公園中充滿著我能享受、我一逕想接近的諸多東西。並且我深深喜歡它的構圖,像它的山、不高,且面面皆有。它的水,大的有個幾條,小的也有幾縷,布展得相當勻稱,這框架甚是理想,遠遠近近,其中散列著人家。而人煙處每隔不遠總有寺院門牆出現,有一襲肅穆,亦有一股淒清。我是那麼的喜歡京都,喜歡到無論哪裡、我都覺得可以玩出美趣來,而不用非要特別選某一定點去觀看或膜拜某樣奇景,也不用非要迢迢奔赴某店才吃到那叫人心魂蕩漾的佳餚,皆不用。於是,我在京都愈來愈隨便,稍稍胡走就很心滿意足,登上任何地鐵或公車,總能去到我樂意一停的地方。甚至我似乎有一點期待京都可以再荒蕪些,譬似有些寺院頹舊了,就令它那樣子好了,譬似有幾堵土牆歪了,就令它那樣好了。有幾所小學不上課了,就令他空蕩蕩地留著擺著好了。

然京都亦有其不容易處,除了日本人的嚴謹自抑外,吃飯時蔬菜種類不多等也皆算是。

 

復古味咖啡 好喝卻喝不慣

 

再說一些我的京都窒礙。

像喝咖啡,京都有極多的咖啡館,位置極優、布置極好,然咖啡旁邊配的奶,嘗起來似是「奶精」之類的調製品。這奶加在咖啡裡,味道太配了,亦好喝,並且再丟入一兩小塊方糖,更是一杯完美的咖啡。

但這也是一杯完美的老式咖啡,我喝過這樣的咖啡幾年之後,斷斷不想這麼喝了。開始只想純喝黑的,竟然未必是最美的咖啡味。

日本的調奶,與日本太多的「果子」(糕餅),皆透露著日本食品製造業極高妙成熟的技法,也於是反式脂肪很是彌漫。當然我不只是為此理由而少吃果子(京果子或洋果子),主要我在京都很少找尋正餐之外的零嘴,以求省下尋吃而得出的餘裕,也盡量少接近那稱之為琳琅滿目的京都風華。

說著說著,像是說我到京都去為了追求空寂似的。以前沒想到,如今想想,空寂還真不失是遊京都不錯的主題。滿遊,還不如說是淡遊呢。便說吃吧,京都什麼吃不到?何不每頓飯簡簡吃成。然而簡簡吃成,又吃得好,這在全世界都是絕高超的藝術,京都當然也不容易。

尤其吃麵,拉麵不用說了,是酒後慰藉心靈的放縱式療癒食物,本就不宜作正餐吃。烏龍麵、蕎麥麵即有好的,卻因不帶配菜,亦是吃來甚不完備。麵要吃得好,必須這城鎮還不能過度富裕。香港房價太高,吃麵,大不易;台北,還勉強尚稱平民化,吃麵猶可。蘇州這樣的城市格局,照說最可能吃得好麵。連麵這種簡物都如此不易,別的更可知矣。

 

京都覓食 總是「準備野餐」

 

這造成在京都,我凡是不知道如何張羅眼下這一頓飯時,總是在心底暗暗打著「準備野餐」的算盤。譬似選買哪幾味壽司、哪家店的法棍麵包與可頌、哪家的進口火腿與起司、一個蘋果或一個乾柿子等等。便當,我幾乎從來不想,太貴了。也太京都式的琳琅滿目了,當然,也離「簡」愈發遠了。

正因為無意於琳琅滿目,「西陣織」我一次也沒看過。藝妓在我身邊經過,一張照片也沒偷拍過。甚至極好的「俵屋」、「柊家」那至高無上的精心打理與悉心服務,我亦從未下榻體驗過(當然價格是最大的原因)。

我不希望太去詳閱京都、細究京都。我簡直有一點把京都當成梭羅《湖濱散記》的那些森林來息心息念地徜徉了。

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