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法茶與台茶

法茶與台茶

李仁芳

傳產

985期

2015-11-05 11:34

上周喝了法國瑪黑大吉嶺Himalaya紅茶,香氣彌漫,煞是驚豔,果然是睥睨全球市場的歐洲品牌;台茶也不輸人,鹿谷鳳凰山2013年軟枝烏龍老茶,星馬內行饕客搶著搬。

上周日陪家人在法國巴黎路易威登店裡選皮件,又帶著小嬰孩,被店員接待到沙發區安坐,還侍候茶酒。

 

小妹一早就點香檳,我要了熱茶,端來用勃根地紅底飾金色村上隆花紋茶杯熱茶,入口極為對味,富有冒險與詩意的茶香味無止盡地從這杯茶彌漫開來⋯⋯,原來是未曾試過的瑪黑Mariage Frères大吉嶺Himalaya紅茶。


其實這是一百六十年前創立瑪黑兄弟公司的大哥亨利(Henri Mariage)說過的名言,頗能表達味覺、嗅覺同華人一般敏銳的法蘭西人對東方茶香初遇的驚豔:每杯茶都有一場與香味的奇遇,和一首向無限蔓延的詩。


Mariage家族前幾代開始就投身於東方茶、香料、食物貿易。Mariage Frères現在強調擁有五百多種不同香氣、味道的茶款,巴黎總店裡的茶牆是實心橡木質地,擺有五百多個置放不同茶葉的小盒。


Mariage Frères運用契作與採購機制,在南亞(茶園、香草)、歐洲(香草)取得原料,他們的品茶員每個產季都會被派往亞洲十幾個茶園,深入田野以確保最佳栽種、採收與製茶品質的落實執行。在法國本部的調茶製程,更高度運用科技分析和數據化管理,才能有條不紊應對五百三十五種品項的定量/定性製程,與品質規格的穩定性,不是只依靠老職人的經驗判斷。


像Mariage Frères這樣成功的歐系茶品牌,靠百年以上遠東茶業貿易起家。得自華人香片花茶啟發,調和亞洲、中東、歐系香草,自成世界上另一系以紅茶為基底的調香茶,加上貴氣店面空間投資、中上層市場客人的青睞,造就法、英等歐洲茶品牌睥睨全球市場的局面。


幾乎沒人知悉台灣名字出現在Mariage Frères商標裡,亨利兄弟在台灣採購的茶包括半發酵東方美人,以及包種茶、茉莉花茶——遠東原是歐茶的源起地,但現在台茶反而在歐洲、英國聲勢不如百年前。


近三十年來,台灣烏龍的工藝在全球茶江湖中漸漸嶄露頭角,要真正爭勝世界市場,待努力之處仍多,但勢頭看來不錯。


Mariage Frères巴黎本店七十五公克包裝Himalaya紅茶售價十五歐元;平常極愛喝的遊山茶訪產於鹿谷鳳凰山二○一三年軟枝烏龍老茶,則十台斤六萬元新台幣,星馬、日本內行饕客搶著搬。


Mariage Frères的東方祖庭其實在中國、台灣、印度與斯里蘭卡。台茶祖師爺(每公克十元新台幣)價值PK勝過法茶徒弟(每公克八元新台幣),理所當然!
(本專欄由司徒達賢、樓永堅、吳靜吉、李仁芳共同主持)

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