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咖啡是寒性還是熱性飲品?中醫師來解答!

撰文: 華人健康網 日期:2018-01-18 分類: 最新觀點

咖啡是寒性還是熱性飲品?中醫師來解答!

撰文: 華人健康網 日期:2018-01-18 分類: 最新觀點

台灣人有多愛喝咖啡?根據財政部統計,全台2015年咖啡豆總進口量為28,542噸,十分驚人!但近來網路上卻流傳:「咖啡是寒性飲品,喝多有害健康。」的說法,引發網友熱烈討論。

文/洪毓琪

 

究竟是否真有這麼一回事,且聽專業中醫師怎麼說!

 

咖啡是寒性、涼性,還是熱性?中醫:根據烘焙、烹調方式大不同

 

台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科主治醫師吳建東表示,在討論上述說法是否正確前,民眾要先了解咖啡對於中醫來說是相當新穎的食材。

 

再加上,咖啡豆的品種、類型十分多元,所以,想要套用中醫觀點的藥性歸屬將其加以分類,確實有難度。

 

不過,若細究多數中醫師認為較權威性的中醫藥研究著作《中華本草》會發現,其定義咖啡為味微苦、澀,性平。

 

至於,為何網路上會流傳有,咖啡是寒、涼性,甚至熱性的食物說法?

 

吳建東中醫師指出,可能與咖啡的烘焙、烹調方式不同,例如,淺焙、中焙、深焙,以及做為冷飲或熱飲飲用有關。

 

畢竟以中醫藥理論理論來看,所有食物、藥材,根據烹調、炮製方式的不同,在性質上也會產生相當大的差異。

 

舉例來說,若飲用的是冰涼的冰咖啡,性質自然也轉涼、轉寒。而咖啡豆也會因烘烤時間較長,而帶燥熱。

 

因此,無論因為烘焙或烹調方法差異,使得最後喝下肚的咖啡轉為「寒涼」或「燥熱」,基本上,喝咖啡都要適量。

 

喝咖啡好健康?中醫師:這些人不宜多喝

 

所以,即便近年來咖啡已被證實,其含有的咖啡因、綠原酸、咖啡醇和脂肪酸等活性成分有利尿、護肝、保護心血管的作用,適量飲用對人體健康益處良多。

 

但以中醫角度來看,在無法確知民眾飲用的咖啡種類情況為何下,仍建議大家平時在咖啡飲品的攝取上應適度控制。

 

尤其是,某些一喝咖啡就容易腹瀉,平時常有手腳冰冷困擾的朋友。

 

吳建東中醫師則建議,不妨可試著於飲用咖啡時,適量添加能提振陽氣、溫經通脈的肉桂等辛香料,就是增添風味之餘,有助於微調咖啡性質的不錯選擇。

 

另外,由於咖啡因攝取過量易使人體神經傳導系統呈現過度興奮,增加心悸、胃酸分泌的機會。

 

因此,有胃痛、胃食道逆流、胃潰瘍等胃部疾病,或是容易失眠、常感口乾舌燥、情緒煩躁體質相對燥熱的朋友,應避免過度飲用才是。

 

咖啡因攝取過量了嗎?日常飲食這樣換算不NG

 

吳建東中醫師也特別提到,根據美國飲食指南建議,一般來說,成人每日咖啡因攝取量不建議超過400毫克。

 

若以一杯200毫升的美式咖啡約含有90毫克咖啡因來看,每日飲用在4杯以內多無大礙。

 

至於,常見食品的咖啡因含量為何?根據歐洲食品安全局計算,

 

一杯200毫升的美式咖啡約含有90毫克;

一罐250毫升的能量飲料有80毫克;

一杯60毫升的義式濃縮咖啡為80毫克;

一杯220毫升的紅茶約含有50毫克;

一罐355毫升的可樂約含有40毫克;

一塊50公克的巧克力約含有25毫克;

一塊50公克的牛奶巧克力有10毫克。

 

可提供民眾做為簡易的評估參考。

 

【中醫師小叮嚀】:

 

吳建東中醫師也提醒,想要有效發揮咖啡的健康好處,除了飲用後隨時關注自身生理狀態適度調整外。

 

建議民眾在挑選咖啡時,應選擇接近原本形態,也就是屬於食材,而非食品的製品較健康。

 

至於,咖啡豆的保存上,則提醒大家一旦開封後,最好能適當保存,並且儘速飲用完畢,以預防赭麴毒素產生。

 

此外,由於咖啡飲品含有豐富的油脂,放置於室溫下一段時間後,便容易腐敗,民眾更要養成現泡現喝的習慣。

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此

 

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