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客人訂了年菜卻在小年夜當晚都還沒收到貨...一次農曆春節的宅配翻車,讓我學會4個創業教訓

客人訂了年菜卻在小年夜當晚都還沒收到貨...一次農曆春節的宅配翻車,讓我學會4個創業教訓
▲作者江大成

江大成

傳產

布克文化提供

2024-01-31 23:00

「大成,客服收到不少訊息,說收到產品都解凍了,怎麼辦?」同仁略顯慌張的回報情況,那是大成小館第一次經歷較大規模的事故,我翻車了。

 

2021 年農曆春節,時值疫情高峰,大家不敢在外面聚餐,都選擇在家吃,這樣的背景下,各式冷凍宅配年菜組合百花齊放。大成小館雖然比不上五星飯店或是名廚,但因為我們有穩定人流,所以可以用批量價進到新鮮的海鮮,來幫大家的年夜飯更添風采。於是我們推出了「1688元年菜組」,其中大蝦、肉片、海鮮、酸菜白肉鍋底配料豐富,而且 CP 值也非常高,在推出當晚就銷售一空,甚至還追加組數。

 

然而,在還沒來得及慶祝銷售好成績時,問題就接踵而至了。當時大成小館第一次做冷凍宅配,對於細節和時程的掌控還不到位。

 

首先,當時我們非常相信物流的冷凍技術,所以沒有在我們自己的包貨上再加上保冷及防水措施。如果物流順暢的話,是還不會有什麼問題,但是一旦出現送貨拖延的話,融化的冰會讓紙箱從裡濕到外面。

 

再者,當時接近農曆春節,物流出貨只出到小年夜,之後就停運了。雖然我們已經有因應時程去預留配送時間,但就結果而言還是太趕了,差點就有人吃不到年夜飯了。

 

2021 年春節是疫情的高峰,因為大家都選擇在家吃年夜飯,所以冷凍物流的配送完全超載,導致配送時間被拉長,部分冷凍貨品退冰。在貨發出去的幾天之內,我們陸續收到客服訊息表示,收到的貨品已嚴重退冰,甚至紙箱全濕。收到這樣的反應後,我們在驚愕之際,當然是進行緊急補救,凡是出現退冰者,一律免費補寄一組。對我來說,比起損失的產品成本,我更在意的是消費者的食品安全,以及重要的年夜飯一定要準時上桌。所幸補寄過程還算順利,這些消費者都有及時收到補寄產品。

 

然而仍有一位客人表示,她補寄的那組一直收不到貨,在我們輾轉打聽之下才知道,貨被卡在物流轉運站出不來,而當時已是小年夜當晚。

 

我們一方面害怕貨物退冰,另一方面擔心來不及,於是決定直接放保冷箱,由我們自己驅車前去送貨。還好路途不算太遠,最終及時送達,也解決了這次危機。

 

經過這次教訓,日後我們只要有冷凍貨品,一律都會再加裝保冷塑膠袋,並且時程安排上,也把「容錯時間」考慮進去,後來在冷凍配送上,我們再也沒出過錯。不經一事,不長一智,只有自己能為品牌把關,其他廠商縱使沒有惡意,也不會把最真實的全貌都告訴你。

 

延伸閱讀:

我永遠記得創業初期跟太太開口借錢、覬覦兒子紅包袋的日子...一個台積電工程師談離職創業最大困境

 

(圖片來源:《江大成電商創業筆記》)

 

大成小記

 

1. 創業路上,錯誤一定會發生,緊急的補救、不貳過的學習精神更重要。

2. 當錯誤發生時,以客戶的消費體驗為重,損失的成本則成為進步的養分。

3. 合作廠商給的建議要聽,但不能全聽,每個人都追求自己的利益最大化,只有自己能為自己把關。

4. 要避免「翻車」,安全駕駛才是王道,不怕一萬、只怕萬一,做好最萬全的準備,是永遠不會錯的。

 

 

作者簡介_江大成

大成小館創辦人

.上海RNG電競俱樂部董事長特助
.上海RNG電競俱樂部戰隊經理

本文摘自布克文化出版《江大成電商創業筆記

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