作者水野醫師為了糖尿病患者研究並且親自實行的「蛋白質脂質飲食」，讓他在1年內健康瘦下了14公斤多，透過調整「蛋白質、脂質、醣類」攝取比例以及種類，抑制胰島素過度分泌，進而提升內臟脂肪的燃燒效率。
內臟脂肪不會燃燒的人全都「營養不良」
想避免內臟脂肪增加的方法，就必須展開限醣飲食才行。只不過光是這麼做，並無法減去已經囤積在體內的內臟脂肪。因為原本的日常飲食就會使內臟脂肪增加的人，幾乎都已經變成「內臟脂肪不會燃燒的體質」了。也就是說，即便想要燃燒內臟脂肪，但是體內的燃燒裝置已經損壞而無法燃燒脂肪，因此內臟脂肪才會一直囤積在身上。
而且現在有許多日本人的「燃燒脂肪的裝置」，都出現了異常。本章將帶領大家來一探究竟，看看為什麼會出現這種脂肪燃燒的異常現象？還有你為什麼會變成內臟脂肪無法燃燒的體質？
首先要來回答大家，你會變成內臟脂肪無法燃燒的體質，原因就是缺乏下述這些營養的關係。
．蛋白質不足
．鐵質不足
．維生素不足
．礦物質不足
．肉鹼不足
接下來再依序為大家說明。
【脂肪燃燒的異常現象．之一】蛋白質不足
包含兒童、青年，甚至是中高齡及高齡者，硬要說每個年齡層的日本人都有總蛋白不足的問題也不為過。構成身體的成分當中，水加上蛋白質再加上脂質就占了9成。當體內蛋白質不足的時候，不管如何調養，身體狀況以及病況都不會改善。在現代的日本人眼中，如此重要卻又嚴重受到輕視的營養素，可說除了蛋白質之外別無其他。
再三強調，「蛋白質是最重要的營養素」。很多人也許完全無感，但是絕大多數的營養師及醫師都明白這點事實。
「燃燒脂肪的裝置」，也是由蛋白質所組成。在蛋白質不足的狀態下，即便「燃燒脂肪的裝置」老化出狀況，也無法修復。人類的身體成形之後，一定會逐漸老化出問題，所以會不斷重複「損壞、再造」的循環。無論毛髮、皮膚、血液還是內臟，經常都是製造後毀壞，破損後再造，反覆進行著。「燃燒脂肪的裝置」也同樣必須歷經這個循環。但是一直處於蛋白質不足的狀態下，循環便無法反覆進行。就和建築物蓋好後沒有維護一樣，馬上就會變得破破爛爛。而且在蛋白質不足的情形下，甚至連故障都無法好好修復。
此外，如果在蛋白質不足的時候仍進行限醣飲食的話，將演變成能量不足的情形。基本上蛋白質必須靠肉類、蛋類、乳清蛋白這3種食物來補充。
蛋白質非常重要，卻很容易被人忽視，因此許多日本人都有蛋白質不足的問題。除了肌肉發達的人以外，我認為絕大多數的人都是蛋白質不足。肌肉發達的人，一般都會攝取非常大量的蛋白質。通常運動員還有健身選手每天攝取的蛋白質公克數，便高達體重（公斤）的3倍左右。舉例來說，如果是體重60公斤的人，60乘以3倍之後會攝取到180公克的蛋白質。反觀一般的日本人，現在實際攝取的蛋白質公克數甚至不到體重（公斤）的1倍。因此，針對蛋白質不足的人，我會建議他們攝取體重2倍的蛋白質。如果是體重60公斤的人，1天就應攝取60×2倍的120公克蛋白質。
等到蛋白質不足的問題解決之後，可以稍微減量攝取，只是很遺憾的是，實際上很難解決蛋白質不足的問題。尤其是長年蛋白質不足的時候，再加上是素食主義者且身材纖瘦的人，蛋白質不足的問題會更加棘手，所以往往會陷入「無法攝取蛋白質」的窘境。因此想要解決蛋白質不足的問題，普遍都要花費好幾年的時間。
作者簡介_水野雅登（MIZUNO MASATO）
日本限醣醫療推動協會合作醫生，是糖尿病名醫。雙親皆有糖尿病家族史，當初發現自己的身體發生劇烈變化後，開始以限醣飲食作為主要的治療手段。
本文摘自境好出版 《1年減14公斤內臟脂肪的燃脂飲食法》
