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辣妹產後胖到被叫阿嬤!40歲二寶媽2個月從XL瘦到S號:「211餐盤」飲食法暴紅,體脂17%、3年不復胖

辣妹產後胖到被叫阿嬤!40歲二寶媽2個月從XL瘦到S號:「211餐盤」飲食法暴紅,體脂17%、3年不復胖

王麗蓉

健康

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2024-05-17 10:26

編按:作者是一位平凡的二寶媽,懷孕生產後,各種生活及育兒壓力,讓她不斷靠吃來發洩,衣服尺寸越穿越大,甚至帶著2歲女兒上街,還被誤認為是阿嬤。

直到某天早上,她吃完生乳捲,突然心悸、手抖不已,一直以來放縱自己大吃大喝,才意識到再這樣下去她可能沒辦法好好陪伴小孩長大……。

時間、金錢有限的她,開始在網路爬文,尋找適合且健康的瘦身方式。過往減肥經驗豐富的她,深知太極端、麻煩的方式,難以持久。而旁門左道的減肥手段,更會造成身體反撲。

她發現宋晏仁醫師推行的「211瘦身法」,不用秤重、不用計算熱量,只要掌握2份蔬菜、1份蛋白質、1份澱粉,還可以依照自己的食量決定分量,讓身為大食怪的她,開始化為行動,徹底執行。

食量大、又喜歡美食的她,為了執行211餐盤,開始研究各種家常料理,並加入了「彩虹食材」概念,透過簡單料理方式,人人都可以實踐!

光是這樣改變飲食,不到2個月她就從XL瘦到S號,並已維持3年不復胖,體脂17%,每天都吃得飽滿豐盛,心情愉悅。

 

暴肥、減肥不斷輪迴的青春歲月

 

我從小在單親家庭長大,母親辛苦撫養我們五個孩子,很小的時候我就明白自己得貼心聽話,絕對不可以造成媽媽麻煩。

 

現實的無奈與經濟的壓力,讓我以為「給家裡錢才值得擁有愛」。所以我很小就開始做手工,小學五年級到麵包店打工,一路半工半讀,長大後最多曾身兼三份工作,自己只留一點生活費,其他全交給媽媽作為家用。

 

記得有一次我領了一筆20萬獎金,開心地想幫家裡汰換舊家具,結果媽媽說:「鄰居家的女兒買房子給媽媽住,妳這點錢能做什麼?」

 

在媽媽眼裡20萬有點寒酸,但已是我的所有。我不怨恨媽媽帶給我的難過,因為帶著5個孩子沒日沒夜、拚命工作的她也活在苦痛中。

 

沒有傘的孩子只能努力奔跑,因為我無能為力也別無選擇。成長的經歷讓我習慣性為別人著想,不好意思為自己打算,極度自卑、渴望被愛,以致於讓我養成了討好型人格。

 

委屈沒關係、吃虧不要緊,一再地壓抑內在自我,只能靠狂吃發洩,前半生的我總是在暴肥、減肥的無間地獄不斷輪迴。

 

育兒壓力,「吃」成了唯一的紓壓方式

 

對待感情極度浪漫寵愛,始終渴望找尋一個我用生命愛他,他也可以用生命愛我的人,渴求卻找不到方向,把錯愛當成依賴,一次次渴求,換來一次次失落。不明白自己值得被愛的我,總是自我檢討,以為是因為我不夠乖、不夠好才不值得擁有愛。

 

和老公交往時,我曾送100朵玫瑰花給他。在他單車環島時,我預估路線並且在寒風中傻傻地等待。他單車環島結束時,我準備香檳、自製金牌在終點站等他回來。

 

婚後不會煮飯努力學,三餐開放老公點餐,點滴用心就是殷切期盼對方明白「我值得愛」。

 

婚後生活平實溫暖,但有了孩子後卻開始天旋地轉。我離開職場當起全職媽媽,因為心疼老公背負經濟重擔,所以我選擇將家務、孩子一肩扛起。

 

高需求的大寶讓我日夜無法好眠,為了給她最好的母奶營養,我成了人肉奶嘴;為了保護孩子,我總是繃緊神經,就算沒有時間睡覺也得用酒精擦拭家中地板。

 

我掏空自己、傾盡所有卻感覺不到愛,不敢明說也不好意思呼救,卻期盼對方明白我的付出,長期下來心理失衡,讓我和先生的關係逐漸惡化。

 

精神緊繃與睡眠不足考驗身心,好不容易盼到大寶可以上學,二寶卻悄悄到來,驗孕時我在廁所崩潰大哭、恐懼發抖地問著自己:「我還有命再來一次嗎?」已是高齡產婦的我,身體從懷孕初期就一路感受到極度不適,甚至還曾在賣場暈倒。

 

生產之後獨自帶著新生兒和因為有了弟弟害怕失寵而退化的大寶,全部重心都在孩子身上,讓我無法好好吃飯睡覺,明知自己感受委屈卻也停不下來。付出與獲得失衡,我成了充滿怨恨的刺蝟。

 

天天夜夜這麼努力,為什麼用盡全力卻仍然感覺不幸?每晚睡前我都祈禱自己睡下去就別再醒來,始終為別人而活的這一生我已筋疲力盡。

 

痛苦無處抒發,「吃」成為我唯一的紓壓方式。掏空自己承受的委屈難過,變成我用再多垃圾食品也填補不了的黑洞,我以為吃了這些東西我會好過些,但其實一點都沒有。

 

▲懷孕時拍下的紀念照,當時受盡折磨,成為很瘦的孕婦,產後身材卻像吹了風的氣球,不斷膨脹。

 

再多的食物,也填補不了恐懼與憂鬱

 

在一次與先生的爭吵中,他脫口而出:「妳整天在家,只會做一些不賺錢的事」。

 

因為小時候看見父母吵架的陰影,我不想讓孩子也感受這種恐懼,所以過去每當氣氛不悅,我總默不作聲,這是我第一次吼出了心裡話:「你以為家會自己變乾淨?你以為飯會自己煮好?你以為孩子會自己長大?你知道我有多努力嗎?」

 

為了證明在家也可以做賺錢的事,我決定當起團媽,每天帶著兩個孩子煮三餐、做家事,還包辦團購大小事。社區大樓不比一樓店家方便,扛重是家常便飯,曾經我的雙手拉著200 公斤的推車,孩子只能拉著我的衣角走路,到了家門再自己把這些貨一箱一箱扛進屋內整理。

 

熬夜整理訂單,還得聆聽孩子需求。為了保持團購品質,不斷找商品、試吃、寫開團文、拍照,兩年多的團媽生涯,忙到每天只能睡2 ∼ 3小時。即使如此,我仍用心維繫顧客關係、提撥盈餘做公益、成功開展團購事業,怨恨是支持我的唯一力量!

 

直到新冠肺炎兇猛來襲,常要與很多客戶面交的我,深怕自己染疫,不敢讓家人和客人承受風險,所以結束團購生意。

 

關在家中的我,焦慮感來到人生最高點,除了三餐,甜點、餅乾無止境狂吃,甚至兩天就可以吃掉快60包魔芋爽。但不管怎麼吃都填補不了喉嚨裡那深深的恐懼、憂鬱與壓力。

 

▲總是用盡全力照顧家人,卻忘了照顧自己,讓我胖胖瘦瘦、反反覆覆。

 

▲總是用盡全力照顧家人,卻忘了照顧自己,讓我胖胖瘦瘦、反反覆覆。

 

糖尿病症狀上身,徹底覺悟

 

我一直放任自己暴飲暴食,不僅身材走樣、體力變差,有一次帶著小孩到公園玩耍時,甚至被路人誤認為是孩子的阿嬤。

 

某天早上,吃完一大條生乳捲早餐時,竟然開始手抖心悸不已,才發現自己已出現糖尿病前兆,這才狠狠打醒了我。「我的孩子還小,我給不了他們什麼,但一定要給他們一個健康的媽媽」。

 

以健康為目標,我開始認真正視瘦身這件事,時間、金錢有限的我,一邊在網路上爬文做功課,一邊思考適合自己的飲食控制方式。

 

年輕時試過很多種減肥方法的我,深知太極端、太麻煩的方法,真的很難持久,後來發現宋晏仁醫師推行的「211 餐盤」很好上手,只要把握2 份蔬菜、1 份蛋白質、1 份澱粉,不用測量食材重量、不用計算熱量,依照自己的食量調整分量即可。

 

神奇的是,在我開始懂得照顧自己以後,不僅身型開始有了變化,原本爭執不斷的婚姻生活也開始好轉了。

 

▲現在的我和孩子

 

▲現在的全家福

 

▲現在的我

 

用原型食物款待自己

 

活了43年,直到這兩年才明白──每一個人都是獨一無二的,都值得被愛、值得美好。世上沒有一種愛值得委屈自己對待。

 

「愛自己」,不是在商人的話術裡,而是在照顧、傾聽、完整自己的點滴日常裡。

 

瘦下來雖然不代表人生從此幸福美滿,但照顧好自己才能有擁抱自我的力量。我不再用任何甜點、零食抒解壓力,而是用運動釋放壓力、用穿上更小尺碼的衣服來犒賞自己。唯有身心健康,才能擁有海闊天空。

 

我不只想成為一個減肥成功的人,我更渴望這份美好讓大家知道,也想幫助那些仍在瘦身路上跌跌撞撞的人,於是我成立了臉書粉絲專頁「吃飽才有力氣瘦」,記錄下每天真實的飲食餐盤,希望用我有限的生命,影響無限的生命,分享好好吃飯就能好好健康的純粹與感動。

 

人生很難,很多事情不一定付出就有結果,但是為了自己健康付出的努力,永遠不會白費。天然食材擁有強大的力量,讓我的人生從此走向正途,希望大家也可以透過我的親身分享,體驗到只要好好吃飯就可以滋養出健康的自己。

 

▲人生很難,很多付出不一定有結果,但是為身體付出的一切,點滴都不會白費。

 

我的「211 彩虹餐盤」實踐攻略

 

以下執行重點請大家務必詳閱,掌握大原則、大方向,再視個人需求調整, 才能事半功倍。

 

POINT1、掌握餐盤比例

 

正常的211 餐盤是指2 份蔬菜、1 份全榖類和1 份蛋白質。可以取家中任何一個盤子:將1/2面積盛裝蔬菜、¼ 澱粉、¼ 蛋白質。

 

宋晏仁醫師推行的211 餐盤並沒有規定餐盤的大小,因為每個人的食量、代謝、活動力並不相同,可以視自身狀況調整。

 

像我的食量比一般女生大,所以我的蔬菜量會多於,增加飽足感,澱粉則會少於¼。這是我經過嘗試、調整,覺得吃起來最舒服、最適合我的比例。

 

一般來說,營養師建議每人每天約吃兩個手掌大的蛋白質,但事實上,就算同樣身高體重的人,手掌不會一樣大,也會因為各種因素,需要的蛋白質分量有所差異,到底要吃多少才夠?只能自己嘗試、調整,才能知道最適合自己的分量。

 

執行初期,如果還抓不到分量感,可以將蔬菜、蛋白質、澱粉等比例增加或減少,力求餐餐營養均衡,只要找到最適合自己的分量,就會事半功倍。

 

POINT2、遵循進食順序

 

211 餐盤強調水、肉、菜、飯、果的進食順序,也是非常重要的影響關鍵,先喝至少300cc 水→吃肉(蛋白質)→再吃蔬菜→最後吃澱粉或水果,血糖平穩對於體重控制和維持健康有很大的幫助。

 

POINT3、分量自行調整

 

自從戒糖、執行211 餐盤且不過度調味以後,每一種食物吃起來都更加有滋有味,我不需要下飯的重口味料理、更不喜歡太油太鹹的調味。

 

在後面的餐盤分享中,不會告訴你什麼該吃多少分量,也不會告訴你鹽巴要加多少,每道料理請依照自己的口味調整鹹淡,真的抓不到,一開始先少量添加,多試幾次就可以烹調出屬於自己幸福的味道。

 

POINT4、食材輪替吃

 

對我來說,即使某些食物的營養價值很高,我也都會輪替著吃,不會一直只吃同一種食物。多變食材能增加餐盤的豐富度,也能攝取不同的營養,並減少固定食材造成毒素累積的機率,一個小小的日常習慣,就能為自己與家人健康把關。

 

假設週一中午吃豬肉、週二中午會吃牛肉、週三中午吃雞肉、週四中午吃鴨肉,週五中午和平常晚餐吃蛋、魚、海鮮或豆類製品等。天然食材、原型食物、適量蛋白質、少量澱粉、多彩蔬菜是我的餐盤搭配基礎。

 

POINT5、餐餐5色蔬菜

 

到市場不知道要買什麼蔬菜?其實最簡單的方法就是採買當季的各色食蔬。「彩虹飲食法」用天然食材將餐盤裝扮五顏六色,其實是對身體很棒的事情。

 

每一餐我至少吃五種蔬菜,一天兩個彩虹餐盤就有十種蔬菜了,餐餐蔬菜分量都會多於211 餐盤的。採買時可以參考各色食材:

. 紅色:紅蘿蔔、番茄、辣椒

. 橘色:南瓜(澱粉)

. 黃色:玉米筍、黃櫛瓜、玉米(澱粉)、地瓜(澱粉)

. 綠色:青花菜、小黃瓜、四季豆、秋葵、各種綠色蔬菜

. 紫色:茄子、紫甘藍菜、紫洋蔥、芋頭(澱粉)、紫地瓜(澱粉)

. 白色: 蘑菇、洋蔥、雪白菇、白蘿蔔、白花椰菜、白木耳、杏鮑菇、茭白筍、白苦瓜、白芝麻、山藥(澱粉)

. 黑色:黑芝麻、黑豆、黑木耳、川耳、乾香菇、鮮香菇、黑糙米(澱粉)

 

▲我的一週蔬菜採買量

 

▲我一人一餐可吃下的蔬菜量

 

POINT6、用蔬菜增加飽足感

 

因為我的食量大,所以每餐蔬菜分量都會多於211 餐盤的,除此之外,我也會以像是花椰菜、櫛瓜、苦瓜、茭白筍等面積較大的食材為主,來增加飽足感。

 

而空心菜、小白菜、菠菜等葉菜類雖然也是很好的蔬菜品項,但對我來說,吃完仍容易感到肚子餓,所以比較不是我的餐盤首選,大家也可以視個人喜好與需求調整。

 

作者簡介_王麗蓉

二寶媽。年輕時愛漂亮、愛減肥,什麼邪門歪道的瘦身方式都試過。產後因育兒壓力、有憂鬱症傾向,一直靠吃來發洩心情,讓體重與身型來到人生高峰。透過211餐盤,發現原來好好吃就能瘦,並且將餐盤大升級,研發出美味的彩虹211餐盤。

 

本文摘自采實文化《吃飽才有力氣瘦!211彩虹瘦身餐盤:不用計算熱量醣量,掌握原型食物比例,118道無痛瘦身料理攻略

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