40歲後更不能「少吃油」！抗老名醫揭「低脂、低醣飲食」可怕下場：肌肉流失了...這樣吃打造易瘦體質

「低熱量」、「減醣」真的有比較健康嗎？

加工食品上的標示不會騙人。

真正的關鍵在於我們有沒有先好好想過那些標示上的內容會給我們帶來什麼好處，再選擇自己所需要的加工食品。畢竟它們有些甚至會反過來危害我們的健康。

「低熱量」這個標示就是個很好的例子。

為什麼熱量會這麼低呢？答案是廠商把砂糖換成了像是阿斯巴甜或乙醯磺胺酸鉀這類人工甜味劑。

阿斯巴甜的甜度是砂糖的200倍，而熱量與砂糖同樣都是每公克4大卡。因為少量使用就能創造出相同的甜味，所以能降低熱量。

若問常用於標榜減醣的果汁、啤酒以及各種加工食品的阿斯巴甜有什麼問題的話，答案就是它的甜度太高，會讓我們的味覺變得遲鈍。

除此之外，我們的小腸在分解阿斯巴甜時，會轉換出苯丙胺酸這種物質，再合成多巴胺、腎上腺素這類創造快感與興奮的荷爾蒙。

換言之，阿斯巴甜會創造出所謂的高糖效應（sugarhigh），也會造成我們頭痛、攻擊性增強、抑鬱或是失眠。

阿斯巴甜在經過分解之後，會產生甲醇與天門冬胺酸這兩種神經毒素。過度攝取時會引起腳步不穩、頭昏眼花等類似酒醉的症狀，或是流鼻水、流眼淚、眼睛刺痛等類似過敏的症狀。

這些舉例都還只是冰山一角，近年來，證實人工甜味劑具有毒性的報告越來越多。雖然阿斯巴甜已經變得比以前更安全，也有制定相關使用規範，但只要它還是甜度這麼高的物質，就無法避免地會讓我們的味覺變得遲鈍。

真正讓你變肥的元兇不是脂肪，而是「醣類」

那麼「低脂」這個標示又如何呢？其實這種標示也存在著很多問題。

如果減去醣類與脂肪的攝取量，三大營養素就只剩下蛋白質。人是無法只靠蛋白質活下去的。

如果你還有少吃脂肪，對身體比較健康的錯誤觀念，建議你立刻捨棄這個想法。

「不想變胖就該減少體脂肪；想減少體脂肪就該少吃名稱裡面有脂肪的食物」這是順理成章的邏輯，但是就如先前所告訴大家的，產生脂肪的其實是醣類，不是脂肪。

我之所以不建議大家購買低脂食品，還有個更重要的原因。

減少醣類的攝取量，身體就會將脂質轉換成能量運用。雖然肝臟或腎臟中的蛋白質也會被當成能量使用，不過佔比並不多。

飲食「低脂、低醣」的可怕下場：先流失掉的是肌肉

假設同時減少醣類與脂質的攝取量，那麼我們的能量來源就只剩下肌肉中的蛋白質，所以若不透過高蛋白粉不斷補充蛋白質，肌肉就會快速分解，直到沒有能量可用為止。

我猜那些在健身房接受教練課程的人，教練都會建議他們在重訓結束之後，或是早上剛起床時攝取高蛋白粉。

同時攝取蛋白質與脂質，可以留住肌肉中的蛋白質，讓我們的身體更有效率地增加肌肉。

40歲後熟女避開這2油，「補好油」比少吃更重要

在此還要呼籲40幾歲和50幾歲的女性，不要在更年期的時候減少脂肪的攝取量。

女性荷爾蒙是由脂肪負責搬運的。進入更年期之後，女性荷爾蒙的分泌量會不斷減少，若是此時未能充分攝取脂肪，寶貴的女性荷爾蒙就無法被搬運到內臟，身體開始出現各種毛病。

假設妳在45~55歲之間出現變得容易疲倦、心情鬱悶、肌膚失去光澤，覺得自己跟過去有所不同等等症狀，很有可能就是更年期所造成的。建議大家在這段時期多攝取優質油脂。

少吃重覆使用的油，或是乳瑪琳這類植物性油脂，積極攝取椰子油、橄欖油、奶油、亞麻仁油、荏胡麻油，青背魚、堅果、酪梨這些富含優良油脂的食品，就能打造出不需要依靠醣類也能活力滿滿的易瘦體質。

其中，特別推薦大家攝取的是能夠立刻轉換成能量與提升免疫力的椰子油。

▲圖片來源：墨刻

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作者簡介_山下明子
醫學博士、內科醫生、神經內科專科醫師、抗老化醫學專科醫師。
1974年出生於佐賀縣。1999年從川崎醫科大學畢業。2001年開始服務於福岡大學醫院腦神經內科，2005年至佛羅里達州Mayo Clinic Jacksonville神經內科留學，2007年開始在佐賀縣如水會今村醫院擔任神經內科主任醫師，以替病人治病的同時，打造讓每個人都能健康快樂的社會為目標。2016年成立株式會社Mindful Health。
經常舉辦以抗老醫學、腦科學、正念、心理諮商為主題的講座，以及設計企業研修課程與提供個人健康諮詢。
 

本文摘自墨刻《愛吃糖是大腦騙了你！21天戒除糖癮計畫：日本抗老名醫的科學斷糖控醣法，輕鬆和肥胖×三高×失眠×癌症說bye》