抗癌女星朱芯儀親證「日常飲食太重要」！權威醫公開防癌8大原則：為何早上必喝「這杯蔬果汁」？配方公開

癌症跟飲食有關嗎？近5成致癌原因，都跟「吃下肚的東西」有關

我之所以堅信「飲食是防癌關鍵因素」，並積極指導患者調整飲食，是因為有多項研究結果顯示，癌症的形成與飲食密切相關。

曾擔任英國牛津大學名譽教授的理查．多爾博士（Richard Doll）研究指出，引起癌症的成因中，飲食佔了35％、吸菸佔30％。

若再加上酒精、藥物、食品添加物等其他也是經由嘴巴攝取，與「吃進去的東西」相關的罹癌因素，總共可高達50％。

有許多的原因都可能造成癌細胞產生，但並不是所有的癌細胞都會迅速成長到危及生命的程度。事實上，從癌細胞出現到發展成為可被診斷出的大小，通常需要經過多年。此外，人類的身體也具有能夠抑制癌細胞生長的防禦系統。

但是，如果飲食內容不當，不僅無法發揮抑制癌細胞的效果，反而還會促進癌細胞的生長。

濟陽式飲食療法基本原則，就是避開促進癌症的食物，同時大量攝取具有抑制效果的食材。

透過飲食調整，能讓我們從「有利於癌細胞」的體質，逐漸轉變成「不利於癌細胞」體質。

癌症權威公開「飲食8大原則」，為何要多喝蔬果汁？

造成癌症生成的「活性氧（自由基）」不僅來自吸菸、過度飲酒、農藥與食品添加物、紫外線等外在因素，當身體進行能量代謝時也會產出活性氧。

雖然人體本身能夠將活性氧轉換成無害的狀態，但隨著年齡增長，這套系統會逐漸衰退，如果又因為上述的外部習慣，使得體內產生大量活性氧，就會超出處理能力，進而誘發癌症生成。

因此，濟陽式飲食療法特別強調要攝取能中和活性氧的「抗氧化物質」。

我們建議每天大量飲用蔬果汁，正是為了有效補充來自蔬菜與水果中的抗氧化營養素。常見的抗氧化物質包括：β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E，以及蔬菜中的天然色素、苦味與辛辣成分等植化素（phytochemicals）。

此外，蔬果中也含有能幫助排出過多鹽分、維持體內礦物平衡的「鉀元素」，以及能改善腸道環境、增強免疫力的膳食纖維等重要的營養素。

另外，有研究報告顯示，如果我們體內的能量代謝系統—「檸檬酸循環」運作不順，也可能促使癌症的發生。

想要改善這個問題，我建議每天攝取富含維生素B1的穀物（特別是含有胚芽的全穀類）與豆類。

也別忘了食用能提升免疫力的食材，例如檸檬、蜂蜜、大蒜、蔥蒜類與各種香草等，這些都是能幫助增強身體自我防禦力的食物。

每天早上喝500ml蔬果汁！高麗菜、紅蘿蔔、青椒全進去，為何這樣喝？

濟陽式飲食療法的重點之一，就是每天攝取大量新鮮的蔬果汁。事實上，這不只是濟陽式的特色，也是許多抗癌飲食療法的共通核心。

例如全球知名的「葛森療法」、日本的「甲田療法」、「栗山式飲食療法」、以及19世紀30年代在美國興起的「自然保健（Natural Hygiene）」等，都主張以大量生食蔬果來提升免疫力，並推薦飲用現榨蔬果汁。

蔬果汁最大的好處是，能一次攝取到大量的蔬菜與水果。

我自己每天早上也會喝一杯自製蔬果汁，成分包括：1/4顆高麗菜、1根紅蘿蔔、1顆青椒、半顆蘋果、1顆葡萄柚、1顆檸檬、1~2大匙蜂蜜。

使用榨汁機榨出來，大約可以得到500毫升的蔬果汁，喝起來不會有負擔。但如果要把這些蔬果用生食的方式吃完，恐怕不是那麼容易。

蔬果汁，榨好後一定要立刻飲用，因為其中含有的維生素等各種營養成分會逐漸氧化、流失，如果提前榨好放著，保健效果會大幅降低。

若在外出時無法製作，可以選擇冷凍乾燥（freeze-dry）製成的青汁產品，這類產品能保留營養成分。至於，市面販售的蔬果汁，通常含有添加物，而且營養素含量也不高，因此不建議飲用。

此外，請務必使用「榨汁機」而非「果汁機（調理機、攪拌機）」。果汁機會破壞部分營養素，且保留過多的纖維，可能會造成腸胃負擔。

市面上的榨汁機種類眾多，建議根據每次所使用的量、萃取營養素的效率，來挑選適合的機型。

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作者簡介_濟陽高穗

日本癌症外科名醫，行醫逾50年，動過超過4000台的手術。

目前為西台診所院長、三愛醫學研究所所長，並兼任千葉大學醫學系臨床教授。

1970年畢業於千葉大學醫學系，任職於東京女子醫科大學消化器官疾病中心。

1973年，以國際外科學會交換研究員之身分，前往美國德州大學外科教室留學，研究消化道荷爾蒙。

回日本後歷經東京女子醫科大學助理教授、都立荏原醫院外科部長、大塚醫院副院長等職務。

本文摘自蘋果屋《精準抗癌湯：【日本癌症權威八大飲食法實踐版】天天這樣吃，讓癌細胞消失！120道強化免疫力、改善代謝異常的食療湯粥》