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漁三代的永續改革路

漁三代的永續改革路
吳彥德(右)是大昇水產第三代,年輕的他致力繁殖新品項,以及設法減少產業的碳排放。

2024-02-27 09:21

學校剛開學,麵包店內幾位同事的孩子,陸續傳來在學校被傳染的消息,剛從大昇水產養殖場回來的我開玩笑說:「這是密度的問題,室內無法將距離拉開,傳染速度就快,阻斷疫情最好的方式就是乖乖在家休息,病菌才無法一直散播。養殖池內也一樣,一旦魚群聚集密度高,水質以及水中含氧量就會降低,魚也容易生病或受傷。」

轉個念頭,我便說:「不然這樣,我帶大家去水產養殖場參觀。」

 

半個世紀多前便成立的大昇,是由日本專人來規畫漁場,也是台灣最早從事香魚養殖、鱸魚自魚卵至成魚全養殖的所在,當年是台灣北部專業養殖的先驅。

 

隨著近年養殖技術進步與大環境改變,大昇不斷調整魚種,目前可以看見相當難養的石鯛、石斑,以及大家較熟悉的七星鱸等,「我們擅長根據魚種習性與其適應的環境,調整鹽度與水質,並從孵化魚卵、小苗養成到中苗等階段,進行彈性化養殖。此外,我也開始嘗試蟳類、嘉鱲以及龍蝦養殖。」原本從事科技業、返鄉兩年多的第三代吳彥德說。

 

擬裝太陽能系統  搶進藻類養殖

 

他帶著我們逛了場內一圈,從流暢的動線可感受到當年規畫上的心思:從室內、半室內、戶外,以及我最感興趣的——將海水與淡水做鹹淡轉換、呈微微傾斜的S型魚池,儘管早已有新技術問世,但親眼見到半世紀前的發想,還是很感佩前人的技術與努力。

 

魚養得好不好,看活潑度就知道,大昇不論哪個池內的魚都活潑健壯,一路看下來,不知不覺也被魚隻感染好心情。

 

吳彥德帶我停到最後、也是最大一池,指著池內跟我說了他的夢想。「我打算安裝太陽能水質監控系統,並繁殖水藻跟海藻,不僅可以減少碳排放,也能增加新的產品項目,像海葡萄、海蘆筍這種日本料理上常見到的食材,都是海藻類。」

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