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自然酒能夠崛起多久?

自然酒能夠崛起多久?
飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

2024-11-27 16:03

近年蔚為風潮的自然酒,從栽種到釀造都追求有機、自然;
從酒的本質來看,只要品質穩定、順口好喝、性價比高,就能維持流行、不會式微。

最近幾年,葡萄酒界吹起一股自然酒的風潮,受到許多年輕消費者喜愛。

 

而自然酒與傳統葡萄酒最大的差異,主要就是自然酒的二氧化硫含量,不能超過每公升三十毫克;再者,用來釀製自然酒的葡萄,必須遵循有機耕種與自然動力農法。

 

事實上,二氧化硫的含量,並不影響葡萄酒喝起來澀不澀口,也跟口感清新與否,毫不相干。在釀酒過程中,添加二氧化硫的目的,主要是防止細菌的滋生,並且讓酒質能夠比較穩定。

 

而一般標榜釀造自然酒的酒莊,理念上當然就是崇尚自然、永續,釀酒不使用全新的橡木桶,而且葡萄酒在木桶中培養的時間也比較短,這才是自然酒喝起來口感清新的主要原因。

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