波爾多紅酒分級制度經過一百多年的歲月，一些頗負盛名的酒莊已不若以往；
回到當時的風土與產量，就是重拾榮光的復興之路。
波爾多紅酒的Grands Crus Classés en 1855分級制度，歷經一百多年，目前許多二級酒莊的價格只有四級五級酒莊的行情，這是為什麼呢？
今年四月下旬，我前往法國波爾多停留十天，拜訪許多酒莊，品嘗它們還在橡木桶中的半成品紅酒，藉以了解並預測這些紅酒未來的發展。我與幾家酒莊的釀酒師交流請益，也直球對決提出了我的疑問。
Lascombes是一家在一八五五年被列入前段班的二級酒莊，品質卓越頗負盛名，甚至連鼎鼎大名的Château Margaux產量不足時，都會來採購葡萄作為釀酒的原料，但如今Lascombes早已不復昔日盛況。
