張治
生活消費
1553期
2026-09-23 16:38
習慣把酒倒進醒酒器，期待它在與空氣接觸後變得更加迷人； 氧氣能改變酒液的風味表現，卻無法取代歲月的淬鍊。
「醒酒」一詞其實在國外的原文是"breath"（呼吸）這個字，也就是讓酒體與空氣接觸，更精確來說是與氧氣接觸，讓酒緩慢產生氧化的作用，因而使得葡萄酒能進入更適飲狀態。不過在討論該醒多久等議題之前，必須先有一個最重要的正確觀念，那就是：「時間是沒有任何因子能夠取代的元素。」
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