火車從台北市往宜蘭方向前進，城市風景漸漸沒去，過了福隆站後，遠方海面出現烏龜形狀的島嶼。乘客們興奮的追著龜山島拍照。
海、島嶼、岸邊的岩石、天空中的朵朵白雲，旅行頓時變得輕鬆，眾人內心更默默揚起一股幸福感。
此刻，若是坐在台灣最頂級的觀光列車「鳴日廚房」，吃著米其林三星餐廳—頤宮為旅人特別製作的美食，更有人生如此、夫復何求的感動。
由雄獅經營的「鳴日廚房」首度更改路線，這次特別規劃走訪宜蘭南澳，深入「朝陽漁港」，以及台灣莊園級苦茶油產業「茶籽堂製油所」，行程精彩且豐富。
目錄
鳴日廚房設計特色
「鳴日廚房」和「鳴日號」使用同一台列車，是台鐵推出於2020年12月30日推出的高端觀光列車，以經典莒光號E405、E417復古機車頭改造。
鳴日廚房多了一節「備餐車廂」與2節「用餐車廂」。結合高端餐飲、精緻設計與在地文化，打造出「移動的五星級餐廳」，於2022年3月30日首航。
列車外觀以黑橘撞色呈現復古與現代融合的風格，內部採用黑白木紋構築現代美學設計；全車7節車廂，包括2節用餐車廂、1節吧檯車廂、1節景觀沙發車廂、1節商務車廂等。
鳴日廚房的設計與服務品質榮獲德國 iF 設計獎最高殊榮「iF 金質獎」以及「服務體驗設計獎」兩項大獎。
最特別的是，每趟旅程只接待54名貴賓，確保旅客享有寬敞舒適的空間，並配有逾20位服務人員，是全台最頂級的列車。
吃得到「頤宮」米其林三星
鳴日廚房的訴求是頂級料理，去年和連續7年獲得米其林三星的君品酒店頤宮中餐廳合作。行政主廚陳偉強、雲品國際西餐行政主廚王輔立聯手打造在列車上才吃得到的獨門料理，融合中西料理手法，呈現創新風味。
為搭配列車主題，主廚們將鐵道沿線的食材，如宜蘭蔥、櫻桃鴨等在地食材轉化為星級盛宴。
餐前會端來「月升山林」，這是一款以糯米酒＋通寧水組合的特色飲品。這是花蓮米崙釀造所的酒，用當地糯米和馬告香料，喝起來清新又有層次。
前菜是「柚見風起」。這是廣東地區過年一定要吃的料理，象徵「帶來好運」，有吉祥的寓意。選用宜蘭櫻桃鴨，搭配酸菜、紅黃甜椒、紫洋蔥、海蜇、以米其林星星圖案的山楂片，佐上清香的柚子醬，色彩繽紛，口味清爽。
湯品是「濃湯杏菇燉鮮鮑」。主廚將有機糙米、閹雞與干貝慢火熬了8小時，熬到米粒完全化入湯中。
主菜是「海皇三重奏」，將龍蝦以台式蒜蓉、原民香椿與西式蝦膏等3種料理方式呈現海鮮的鮮甜。主廚透過3種料理方式，讓饕客一口氣品嚐到活海鮮最極致的鮮甜。
甜點是「蜂蜜優格杯」。這是一道可以邊玩邊吃的視覺系甜點。以蛋白餅製成蜂巢造型，底部是蜂蜜優格與自製柳橙醬，享用時可以將蜂蜜緩緩擠入，視覺、味覺一次滿足。
下午茶套餐
回程時，在列車上享用的下午茶套餐相當豐盛。
有將宜蘭鮮蔥香氣融入酥香餅皮的「宜蘭圓舞曲」，以及結合原民剝皮辣椒風味的「小米甜甜圈」。
「晨霧琥珀凝凍焦糖布丁」則選用宜蘭友善平飼雞蛋與瑞穗鮮乳製作，全程未加一滴水，呈現濃郁奶香與甜而不膩的細緻口感。
首度停靠隱藏版南澳小鎮
雄獅旅遊在打造觀光列車時，致力於規劃深度旅遊，帶領旅客探訪台灣角落在地故事。
鳴日廚房為此特別選址資源豐沛的宜蘭南澳，造訪茶籽堂於南澳打造的苦茶油文化場域「茶籽堂製油所」。遊客不但能了解苦茶的故事，還能品鑑臺灣大果苦茶油。
另，走訪「朝陽漁港」。吹著海風、看著浪拍打岸邊，海邊還有當地人共同創作的藝術作品。這裡剛好是一個海岬，風景無敵美麗，若不是內行人，很難有機會來到這個偏鄉秘境。
在街上還有一座百年媽祖廟，保佑著漁人及在地居民。來到這裡，一定要去朝聖一下。
行程間，雄獅特別安排朝陽小舖結合在地食材研發的西西里咖啡與酥炸花枝丸。看著美景、吃著美食、喝著咖啡，感受這份體貼。
有「一日遊」也有「２日遊」
一日遊首度停靠南澳車站，帶領旅客走入朝陽社區，漫步街區與漁港周邊，探索漁港慢生活，每人18,800元起。
2日遊以「仲夏微醺」為主題，邀請調酒師登上列車，打造鳴日廚房限定特調酒會。其中西部2日「府城慢饗」串聯洲南鹽場與新營糖廠，帶領旅客認識重要調料來源，安排入住臺南遠東香格里拉飯店。
東部2日「山與海的邂逅」規劃春日織羅部落走讀與手做「米彩繪」體驗傳統文化，或走訪陶錫工藝空間，認識日常器皿與廚具原材料，夜晚入住位於花蓮縣瑞穗鄉群山之中的瑞穗天合國際觀光酒店。
它連續6年榮獲票選「全台最美飯店」，並2度獲頒交通部觀光署「卓越五星」標章，為全台唯一獲此殊榮的卓越五星溫泉度假酒店。酒店擁有得天獨厚的「黃金湯」，從室內到戶外108湯池的金色水樂園，以及三溫暖裸湯區等設施。
旅客享有限定鳴日主題房卡與瑞穗天合黃金湯泡湯粉禮盒，並於晚間特別安排PRIME ONE牛排館享用晚餐，打造難忘的奢華度假時光，2日遊每人41,900元起。
「鳴日廚房」團體行程價格
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