巷弄間的客家美食
每一次的公司參訪，我總是交待同仁要努力找好吃的餐廳，幾年下來，我發現我們經常去的店很多是客家料理，這當中又以永和智光街的客家小館，新竹的菜園，及遍布台灣各地的客家本色最具特色。
我對永和的客家小館有很高的評價！這次去看樺漢的子公司超恩，我特別請來樺漢朱復銓董事長，蔡能吉總經理及超恩的總經理游能曉一起來用餐，他們的公司在中和，卻沒有來過這裡用餐。
這家在巷弄裡的餐館，品味很高，雖然標榜客家特色，但卻結合江浙菜的功夫，也算是創意料理。這家店的老闆羅先生，來自苗栗大湖，天生愛作菜，在智光街已經經營廿幾年。
客家小館的小炒一流，代表作是白菜燉雞湯，我印象深刻的是葱焅小排，入口即化。我們到新竹也常去在東大路橋下的菜園，這兩家餐廳風格很像，菜色都很有特色，竹科大老闆也很喜歡這家店，後來我問羅老闆才知道這原來也是他創的店，現在交給親戚經營。
傳統客家料理通常重鹹，口味比較重，不過，客家小館，菜園都算是改良版的客家菜，羅先生融合江浙菜及上海菜的功夫，在客家料理中獨樹一格。他在餐廳前種了柿子樹，山茶花，加上清水模建築，品味很高。
另一個是大牛羅時豐創辦的客家本色，我們去過中科店，大理店，這次來到員林店，高明鐵的陳志鑫董事長特別來一起用餐，原來這也是他的愛店。客家本色很努力回到傳統，我印象最深刻的是客家封肉，肥湯炆筍乾，酸菜炆豬肚，排骨炆菜頭，客家釀豆腐及薑絲大腸。這次在員林店我們品嚐到宜蘭美食西魯肉。
我常常說，去吃海鮮，先看蒸魚，吃台菜先看白斬雞，吃客家菜，看薑絲大腸及客家小炒好不好？
客家本色盛況時有9個店，現在剩3個，新竹光明一路的客家本色我也去過，不知道現在在不在？這次員林店的老闆娘找我簽名合影。我很開心答應！希望他們愈做愈好！
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