商場的貨架會向經營者透露出許多訊息,消費習慣的改變就是其中之一。消費者的喜好並非靜態不變,觀察分析銷售數字的變化,往往就能看出端倪。
商場的貨架會向你訴說千言萬語,如果你願意靜下心來傾聽的話。
商場的銷售來自顧客的消費。銷量是某段時間所累積的消費金額,是該段時間消費者購物清單的總和,這個數字的變化是貨架對經營者發出的訊息,往往透露出數字之外的意涵。每日、每周、每月、每季的數字看似瑣碎,但當這些變化的幅度逐漸收斂、趨於一致時,代表一個清晰的訊息,這個訊息就是消費者偏好的轉變。消費者的偏好不是靜態的,不是十年二十年不變的。如果以日晷作為例子,一時一刻太陽的移動也許在日晷上的影子並不明顯,但是當位移持續在發生的時候,你就不能忽視它即將帶來的改變。
其中一個很重要的改變就是:今天不買酒了。特別是威士忌這種烈酒,在好市多的銷售量持續減少,不只是台灣,全球的好市多都是一樣。這個轉折點從二○二二年末開始出現端倪,通常歲末年終都是烈酒銷售的旺季,當時幾個指標性全球威士忌酒廠的全年出貨量也還維持成長,威士忌品牌的建廠計畫(新的釀酒廠需要符合ESG的規範)也方興未艾。但是當報表一打開,發現銷售量開始跟不上了,那時候還有許多說法,認為只是一個暫時性的現象。畢竟,有誰不喜歡下班後來一杯威士忌呢?