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發現新雲林 人情故事更勝景致

發現新雲林 人情故事更勝景致
陳柏銓出版的《雲林有大家》一書,將重點放在雲林的海邊,從麥寮、台西、四湖、口湖,延伸到舊北港系航道的北港、水林。

吳淑華

美食旅遊

陳柏銓提供

819期

2012-08-30 17:39

與雲林的結識,起源於要做一本有真實觀點的雲林出版物,當陳柏銓走入雲林,令他感動的雲林不是風景,而是看見了「大家」。

蕭條的海邊、破舊的景觀、路邊發脹的死豬,這些都是榮獲二○一一年美國IPA(International Photography Awards)國際攝影獎的陳柏銓,去年第一次到雲林時,鏡頭下捕捉的畫面。直到他花了近一年時間、拍了數萬張的雲林照片後,他看見雲林的「大家」。現在陳柏銓最常做的,就是「回」雲林。

 

發現被忽略的角落


什麼是雲林的大家?陳柏銓解釋,原本想拍的是雲林的美景,但當他開車沿著海邊拍攝後,看到的是六輕的汙染、地層下陷及海邊的髒亂,於是轉念拍攝起雲林的人事物。

比方連三年拿到烏魚子特等獎的呂新發、做了六十年手工壓製麻油的姚青海、七十五年次的李富正回鄉以生態養殖海水蝦等,「每一位大家,對我來說,都是一位大師。」

二十八歲的陳柏銓生於彰化、長於台北,對於雲林一知半解。去年,他突然接到雲林縣政府文化處長的一封信,「我們的刊物很美、很感人,卻一點都不真實,希望以真實的觀點,出版一本雲林的書。」

原來陳柏銓前年出版的《印度。漂流》圖文書受到縣府注意,因此邀他記錄雲林,由於內容不設限,陳柏銓便接下這個意外的任務。

都市長大、偏愛田野的他,自我介紹表示:「膽小害怕,卻勇於冒險;資訊背景,卻喜愛人文。」

整本書在進行過程中,陳柏銓面對最大的挑戰,就是膽小與冒險不斷衝擊著。工程師出身的他,一下子要從面對電腦,轉換到面對人,「往往初次見面不知要問什麼,」於是,他小心地先將第一次拍好的照片洗出來,來當成第二次上門採訪的藉口。

也正因為陳柏銓對產業、採訪、田野調查都很陌生,只能抱著冒險的精神來完成,「每個產業我都不懂,才能看見一直被忽略的角落、事情。」

 

雲林

▲雲林的人,是陳柏銓拍了一年後,覺得最美的地方。

 

尋找心中的「大家」


在陳柏銓的「大家」中,應屬「協發油廠」的老師傅姚青海,最令他佩服。「我前後去油廠十次,直到現在,每次到北港都會去拍他。」陳柏銓表示,姚青海十六歲就在油廠裡工作,一輩子守護著麻油廠,看盡了北港的繁華、失落、再起,現在雖年近八旬,身體還很硬朗。老師傅每天依然以古法來製油;他先將炒熟的芝麻碾碎,再用鏟子將芝麻放入桶子內秤重,然後在鍋爐上蒸熟。

在等待的同時,老師傅並沒有閒著,將稻草梗及宣紙鋪在鐵盤上,再將蒸好的芝麻放入鐵盤,上面蓋以宣紙,為了讓芝麻扎實地固定在鐵盤內,老師傅會跳上鐵盤,一小步一小步地繞著鐵盤周圍踩踏,也就是「芝麻之舞」。

至此,壓製麻油的過程還沒開始;在集滿十五個芝麻鐵盤後,才進行壓製動作,最令人期待的就是老師傅轉動馬達施放壓力下,陣陣撲鼻的麻油氣味滿室生香,「六十多年來專注做一件事,而且做到最好,最讓人感動。」

在雲林,多數年輕人都外出打拚,然而,出身雲林口湖鄉的李富正(人稱阿正),卻選擇回故鄉做自己。因為聽說有年輕人以廢棄的豬舍在養蝦子,所以陳柏銓抱持著好奇心,驅車前往一探究竟。

遇見比自己小二歲的年輕人,陳柏銓劈頭就問:「怎麼沒去台北拚?」阿正回他:「高中時被迫離鄉打工讀書,每次回鄉,發現老年人越來越多,年輕人越來越少;退伍後想留在家鄉,卻找不到工作,又想到這裡曾以養殖業聞名,而今只留下頹敗的房舍,房牆還看得到颱風過後淹水的痕跡及地層下陷之苦。」

於是阿正召喚八位同學,一人出資十萬到二十萬元,邊做邊學,開啟了「很蝦(瞎)的人生」。

 

雲林

▲出身雲林口湖鄉的阿正,將廢棄豬舍打造成養蝦的漁塭,以不投藥、不造成地層下陷的方式養殖蝦子。

 

好蝦冏男社

雲林縣口湖鄉水井村236號

0922-732776(阿正)

 

小小故事 大大感動


他們以純海水養殖,減少淡水養殖造成的地層下陷問題,並選擇在豬舍裡,降低淹水及酸雨帶來病菌問題;他們走一條新路,不投藥,以天然肥料當基肥,每周進行水質檢測、SGS(通用檢驗公證集團)檢驗,透過網路銷售,減少盤商壟斷。

他們的蝦(瞎)做過程,連爸媽都說;「『麥憨阿』(別傻了),去找穩定的工作比較實在。」現在,他們不但回客率很高,還引起熱烈討論。

有次陳柏銓經過台西,被街道上的彩繪給吸引;他表示,由丁元亨領軍的願景青年行動網協會,每年夏天都會號召來自不同國家的年輕人,到台西藝術村當志工,牆上彩繪的是各國童話故事、婚禮儀式等,讓小小的村落繽紛美麗,留下深刻印象。再藉由各方的報導,讓這純樸小漁村成功躍上國際舞台。

其他還許多令他感動的「大家」,都在《雲林有大家》一書內,圖文並茂,中英對照,溫暖感人。

 

雲林

▲台西的純樸小漁村,每年都有來自國際的志工,在牆上彩繪有趣的故事。

 

台西藝術村
雲林縣台西鄉民權路
0935-461760(丁元亨) 

 

雲林

陳柏銓
成功大學資訊工程系、交通大學多媒體工程研究所畢業,曾一個人前往印度擔任志工62天,並出版《印度。漂流》圖文書,2011年獲57屆坎城國際廣告節攝影比賽入圍。

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