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賞梅、品梅迎新年 怡然自得樂無窮

賞梅、品梅迎新年 怡然自得樂無窮
信義鄉是台灣賞梅好去處,牛稠坑的柳家梅園農場賞梅花不用門票。

賴舒其

美食旅遊

攝影/賴舒其、汪 玲

836期

2012-12-27 17:17

相較於桐花、櫻花、荷花,梅花細膩小巧的花瓣更耐人尋味,撲鼻的淡雅芳香,更是其他花卉無可比擬。2013年迎新,到南投欣賞梅韻,品味梅宴,是一趟身心靈復甦之旅。

每年的一月分起,南投信義鄉的居民心裡都很清楚,鄉間裡將湧進車潮,特別是遇有寒流或低溫特報時,打從清晨天未亮,外地客就會不約而同摸黑朝風櫃斗、牛稠坑及烏松崙方向前行,為的就是爭睹雪白如片的梅花景致。

何以要起個大早呢?為的就是趁晨曦的光芒尚未撥雲射出,露珠還懸在花蕊,細賞它嬌羞柔美的模樣;並且圖個清靜,漫走在花海下,大口呼吸陣陣伴著微風飄來的清雅芳香。走累了,席地而坐,時而山風一起,落下的花瓣,如雪花般,迷人至極,而這閒情雅致,獨樂樂較眾樂樂更浪漫寫意。

就因為想私心獨享的人愈來愈多,所以花況盛開時,清晨三、四點產業道路塞車的狀況一點都不稀奇;不少攝影大哥、大姊們,為捕捉花兒的美好姿態,不惜犧牲睡眠,也不願放棄可能錯過就不復見的景象。

 

柳家梅園 與玉山相伴


梅花就有這魅力,讓人甘願守候它含苞、綻放與盛開,而且不論開到哪個階段,都是那麼的冰清潔淨,不似櫻花豔紅奪目,不若桐花高聳難近,樹高適切,近瞧遠觀,韻味各異。

有趣的是,早晨時光,老人家喜歡沏一壺茶,坐臥樹旁,沉澱心靈,靜靜守候花兒變化,讓五感能在同時間得到滿足;亦有三五志同道合的好友,邊喝茶邊話家常,尋求相近與相知的語言;愈是接近中午,愈能發現手牽著手、互相依偎的情侶,或是成群偕行的玩伴;午後才出現的,多半是攜家帶眷,一同享受戶外郊遊踏青趣。

賞花最怕下雨,泥濘溼地步步難行,稍不留神,容易跌跤,就連花香都消失怠盡;濛濛細雨或許花兒還禁得起抵抗,但是若斗大雨滴驟降,辣手摧花下,花海瞬間一掃而空,今年再也無花可看。

南投信義鄉梅園達一五○○公頃,最佳賞梅點「黃金三角」指的是風櫃斗、烏松崙與牛稠坑,每處都有擁護者,有的愛花人則是三個點都去。

若以交通位置來說,烏松崙最近,再來是風櫃斗,最遠則是牛稠坑;交通愈便利之處,人也愈多。

若時間充裕,可以直搗坐落在牛稠坑的柳家梅園農場,這裡的樹齡都超過了四十年,共有十多個品種,貼心的農場主人為了讓人舒服地賞花,還引進無刺草皮,在不下雨的時候,能直接躺在草地上,望向樹上的朵朵梅花。

此外,農場裡還藏有一棟超過一甲子的竹建古厝,呼應梅園,古意質樸,增添懷舊美感。說也奇怪,只要來賞過梅花的人,通常隔年都會再來,甚至還有連續六年都來報到的「花癡」。

腳力好的人,建議從入口開始,沿石板步道走一圈,來到梅園制高點,往山邊望去,綿延高聳的玉山就在眼前,以巍峨群山為背景下,讓花海更顯壯觀,運氣好的人,還能望見山頭歷歷在目的積雪景致。

 

賞梅

把握賞梅天候, 天晴最佳。

 

柳家梅園農場

柳家梅園農場
南投縣信義鄉自強村牛稠坑陽和巷87號
049-2831191

 

冠軍梅宴 老饕年年報到


賞玩梅花,更要品味梅宴,才不虛此行。每年只有賞梅季節才供應梅宴的喜覺支梅園工作室,掌廚的古信維自台北市稻江家職家政科畢業後,就與老公一起在南投經營占地五甲的梅園。九二一地震後,梅子生意大受影響,於是開發梅子料理,轉型走出一片天。

古信維表示,自己種梅,對梅子有很深的了解,梅粉、Q梅、醉梅都可以融入肉類、海鮮,或做成蘸醬。古信維雖然沒有受過正統廚師訓練,但是靠著天賦與用心,曾經獲得台中區「經典美饌烹藝競賽」冠軍,以及代表台中區參加「發展地方料理全國競賽」獲總冠軍。

古信維在食材搭配與擺盤上,總是呈現五彩繽紛的盎然生機,令人食指大動。當她看到客人吃得很滿意或是都吃光光,就很開心,更努力地做菜。

料理梅宴十四年來,古信維每年都會研發新菜色,好讓來享用的老主顧可以吃到不一樣的料理,菜單也會在十二月中旬後公布在網站上。其中有幾道招牌菜,應客人要求,是不會改變的,比方梅醬香菇雞腿捲、梅花醉蝦、梅醬芙蓉捲、梅味山蕨等。

這幾年來,古信維受到營養師女兒的影響,梅宴多了蒸、煮料理手法,少了易破壞食材營養素的高溫油炸技法,希望提升梅子的健康價值。她提醒,加了梅子的料理,有助腸胃消化,通常午餐吃得飽飽,約三、四點就開始會出現餓的感覺;而且,享用梅餐,一定要電話預約,以免向隅。

 

 梅醬芙蓉捲

梅醬芙蓉捲以培根肉包上芙蓉豆腐,淋上梅醬提味,去油解膩,令人不忍停箸。 

 

梅醬香菇雞腿捲

梅醬香菇雞腿捲將雞腿包香菇捲成條狀,再切成塊,吃時蘸淋醬,再佐以醃梅及黃瓜,具爽口效果。 

 

梅香炸魚

梅香炸魚取其魚片酥炸後,再 淋上自製梅粉,很受小朋友喜歡。

 

喜覺支梅園工作室
南投縣信義鄉自強村陽和巷2號
049-2791115
每桌3500元,個人套餐每人350元

 

添興窯 全台最老蛇窯


離開信義鄉,很建議來集集走一趟,這裡曾經因為台灣三大鐵道支線而聲名大噪,但在風潮過後,反而多了份質樸與幽靜。特別是集集舊中潭公路旁,也就是今天的綠色隧道,全長五.五公里,老樹達二十多棵,目前最老的七十歲樹齡就在添興窯旁,不論漫步或騎單車感受,都是最佳的體驗。

添興窯是一座興建於一九五五年的蛇窯,於○九年被登錄為南投縣文化資產歷史建築類別;這是目前還有在實際燒窯的最老蛇窯,一年約燒製三到六次,不燒窯期間,可供遊客入窯室參觀。窯身共有三個窯門,左右兩邊的窯窗共有二十五個,身長七十五台尺,窯頭長二十台尺,高約十二台尺,前後修復數十次。入內後,以十五度斜度由窯尾走向窯頭,窯內的磚被燒製到黝黑發亮,並散發淡淡的木柴焦香味。

 

最早因為生產缸、花盆、琉璃瓦等陶磚用品聞名的添興窯,是台灣唯一混合燒製磚瓦與雜陶的窯場,因為陶瓷生態的轉變,一九八○年轉型為結合休閒的陶藝文化窯場。

 

來到這裡,除了可以參觀外,更可以體驗陶藝。若是想坐在老樹庭院下,任風輕拂,不妨一周前預約陶藝特餐,用完餐,還可將手工陶碗帶回家。

 

兩天一夜的行程,可下榻水里、集集民宿,若想住好一點,日月潭湖邊民宿及飯店,都是不錯的選擇。

 

 集集添興窯

集集添興窯雖不及水里蛇窯具名氣,但小巧溫馨,入內後還能看到師傅在專心創作。 

 

 添興蛇窯

添興蛇窯在不燒窯期間,可供參觀。 

 

窯場

窯場提供玩陶體驗,連小朋友都能玩得不亦樂乎。 

 

陶製品

來到添興窯可以看到不少陶製品,用來裝酒的陶壺為生活實用陶的一種,但刻上「甘願」兩字,就成了有警醒意味的居家裝飾品。

 

 

添興窯陶藝村
南投縣集集鎮田寮里楓林巷9之3號
049-2781130

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