美式食物幾乎人人欣賞，出色的店家卻不多，總覺得在滋味與滿足感間少了什麼。
這家每天新鮮現做的美式漢堡，不論香氣與風味，都能博得滿堂彩。
經過多次嘗試後，主廚江定遠終於在各種上等牛肉中做出完美漢堡排。
漢堡排好不好吃，與牛肉的部位、品種有密切關係。國賓特選與旗下餐廳A Cut 牛排館同等級的頂級自然牛。「漢堡就是要用好的牛肉，新鮮現做才會好吃！」主廚江定遠說。為此，江定遠堅持每天上午開店後將冷藏牛肉新鮮現做，取牛腰臀、牛肩與牛胸肉等三個部位先切再絞，續以手工拍打，逼出肉汁後成形，讓鮮嫩的漢堡排肉香洋溢且口感倍增。漢堡排成功了還不算，另一個要件是麵包。
「這裡的麵包沒有過多的奶油味，且軟Ｑ有彈性，墊著漢堡肉再久也不會過於軟爛。」自開幕以來，每周報到兩次的常客林小姐說。原來江定遠特別在麵粉裡加入新鮮蒸煮後脫水的馬鈴薯泥，增加保水性與香氣，與漢堡排更搭。
Burger Fix用心的還不只如此。店裡的洋蔥當天現切後，都會先送入烤箱微烤脫水，再放至鐵板上煎至飄出焦糖香氣；培根也選用台灣豬肉，以核桃木煙燻吊掛增添風味後才煎熟，為的是讓漢堡入口時，每款食材都能盡情展現各自的魅力，客人還可根據自己的喜好，勾選出喜愛的組合。一口一口享受漢堡的美味之後，別忘了吮一下沾了肉汁的手指，這才是完美。
店裡座位不多，更顯得明亮寬敞且輕鬆自在。
Burger Fix
地址︰台北市安和路一段21巷5號
電話︰02-2751-6628
