在今天看見明天

特異形狀的葡萄酒瓶

張治

美食旅遊

1183期

2019-08-21 17:04

它的扁胖造型,曾被大文豪歌德推崇,又因酒廠濫用而萎靡,命運可謂峰迴路轉。
如到德國旅遊,不妨親身拜訪啜飲,體驗這款酒瓶的輝煌歷史。

葡萄酒瓶各式各樣,其中有一種的形狀很特別,外觀比較像白蘭地酒瓶,而不是葡萄酒瓶。這種特殊的瓶子叫做「Bocksbeutel」,名稱來由乃因瓶身外觀,意為德文的公羊睪丸(Bokesbudel)。據說是古代牧羊人在外休息,這種酒瓶在翻倒後,不會從山坡上一路滾下來,因而大為風行。

 

如今它已受到歐盟規範的保護,不能隨便胡亂生產。雖然義大利與希臘有一些產區也使用這種扁胖瓶形,但德國的法蘭克尼亞地區,仍是具代表性的葡萄酒產區與使用大宗。

 

十八世紀,法蘭克尼亞烏茲堡市議會下達命令,由官方酒莊Bürgerspital,其生產最優異的葡萄酒必須使用Bocksbeutel盛裝,以作為品質保證,而德國大文豪歌德,又強力推薦烏茲堡的Stein葡萄園以及這種酒瓶,從此聲名遠播。時至今日,此地生產的扁胖瓶酒款仍受消費者大力支持,都與這些歷史典故有關。

 

但國際間對於Bocksbeutel的看法,又是另外一回事了。七○年代是法蘭克尼亞產區與Bocksbeutel酒瓶的黃金時期,特異造型及合宜定價在當時大受歡迎,然而各家酒莊濫用的結果,造成扁胖酒瓶充斥市場,讓Bocksbeutel淪為廉價酒款的代名詞,也失去消費者的信賴,從此在國際市場一蹶不振。雖然官方最終訂下一連串的審查方式,但短期之內,還無法挽回市場的青睞。

 

有了這樣的黑歷史,以及不利堆疊收藏的特性,如今法蘭克尼亞的頂尖酒莊,除了少數幾家政府持有的酒廠,大多改用一般標準酒瓶。

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