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北美紅寶石 蔓越莓

北美紅寶石  蔓越莓
(圖片/Shutterstock)

黃玉禎

健康

627期

2008-12-25 13:50

蔓越莓又稱小紅莓,富含青花素、維他命C、多酚等多種營養素,可說是最天然的保健食品,蔓越莓汁也被視為預防泌尿道感染的保健飲料。

蔓越莓只生長在高酸性沙土和寒冷溼地的特殊環境,因此全球產區不到四萬英畝,大都集中在北美,有「北美的紅寶石」之稱。 

 

北美洲只有三種原生水果,康科德葡萄、藍莓以及蔓越莓。每年收成的蔓越莓,15%作為頂級水果出售,其餘製成果汁或果醬等產品。

 

今日市售「多重口味果乾」如柳橙、櫻桃、覆盆子等,其實都是由蔓越莓所製成,蔓越莓可說是現今最高度機械化的農產品之一。

 

美國是蔓越莓的消費大國,蔓越莓果汁是美國人冰箱必備的飲料,蔓越莓甜中帶苦、顏色鮮紅,十足符合耶誕節氣氛,火雞加蔓越莓醬更是美國家庭感恩節的應景食物,據統計,美國人每年要消費掉四億磅蔓越莓。

 

除了有亮麗的外表,蔓越莓含有豐富的青花素,可防止泌尿道感染、有效抑制幽門螺旋桿菌,預防胃潰瘍;另富含抗氧化物,也有活化肌膚、防癌抗老的功能。

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