攝取十蔬果疾病遠離我

蕭卿

健康

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630期

2009-01-15 15:51

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許多蔬果所含有豐富的營養素，能有效提升免疫力，現代人大魚大肉不虞匱乏，惟獨忘了每天起碼得吃上三、五種以上的蔬果，有助於遠離疾病，杜絕病菌的侵襲！以下列舉的十大蔬果，是平日市場裡就買得到的一般蔬果，提高免疫力的食療特效百分百！

葡萄：含有豐富的維生素C、果酸，以及天然的多酚類，能活化淋巴球的功能。連皮打成汁後過濾，能獲取更多葡萄多酚。

番茄：含有多種抗氧化強效因子，像是番茄紅素、維生素C與E等，能保護視力、修補受損的細胞，又有清熱解毒的作用，生吃或烹煮時，加入些許橄欖油，可溶出更多的番茄紅素！

草莓：含豐富維生素C，每人每天只要食用6～8顆，就能獲得一天所需。

柑橘類水果：普遍具有低脂、高纖及高維生素C的特性，食用時，皮、肉間的薄膜或白色筋絡不要去除，應與果肉一起食用。

花椰菜：含豐富含硫化合物及纖維，具有淨化血液、預防癌症、幫助消化、促進排便順暢的功效。

菠菜：對便祕、貧血有特殊療效，而所含的維生素A、葉酸可預防癌症、心臟病，鐵可預防貧血，鉀可幫助維持細胞的電解質平衡。

紅蘿蔔：所含的維生素A可轉化成β胡蘿蔔素，能夠排除體內的自由基，減少罹患癌症的機率，去外皮時，宜愈薄愈好。

南瓜：維生素A、B1、C含量非常豐富，建議連同外皮一起烹調，可以攝取到更完整的營養素。

黃豆：能調節生理作用、保護神經系統，對小朋友的生長發育很有幫助，且對促進骨骼健康具有功效。

菇蕈類：含有多醣體，可提高細胞吞噬病菌的能力，增強抗病力、淋巴細胞的活性，提升免疫機能。豐富的維生素B群也是紓解壓力的好幫手。