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盛夏吃梅 消暑、開胃兼顧養生

盛夏吃梅  消暑、開胃兼顧養生
簡添旭位於草屯老家的倉庫,擺滿了上百桶陳年果醋,每桶都要價數十萬元。

林宏文

健康

攝影/林宏文

810期

2012-06-28 14:18

天氣太熱,胃口不佳,來一顆梅子增元氣。從科技人變身製梅人的簡添旭,把老梅結合果醋製成梅膏,讓吃梅子更多變化,在科技圈掀起風潮。

夏天食欲不振,來顆梅子,有助開胃;「你來試試看,吃梅子對身體真的很好」,每次遇到朋友,簡添旭一定會大力推廣他研發多年的老梅膏及酵素膏。

早年在環電工作的簡添旭,是原宏碁旗下國碁電子創辦人之一,與宏碁許多主管都是多年老友;在國碁被鴻海收購後,他自行創業成立百佳泰,目前是全球第二大資訊產品認證機構。

 

老梅+果醋  梅膏也能沾牛排、拌生菜


十多年前,簡添旭在日本參加五年一度的梅子大賞,看到一顆五千日圓、已醃漬九十年的梅子,發現原來梅子愈陳愈香,味道可以那麼好,而且還有養生、增元氣的功效,引發了他研究梅子的興趣。

後來他遇到一位擁有製梅調理配方技術的日本人,斥資買下他的配方,然後到義大利進口用橡木桶儲存的陳年果醋,再結合取自南投信義鄉的梅子,及產自屏東、有「水果之后」之稱的諾麗果,精釀完成以元梅屋為品牌的陳醋老梅膏及酵素膏。

簡添旭從二○○三年開始醃梅子,至今每天都與梅子相處,舉凡梅子製作過程的二十幾道步驟,他都一清二楚。

他娓娓訴說吃梅子對身體的好處:「人體因為環境汙染、工作壓力大、缺乏運動等,導致身體呈現酸性;雖然梅子味道是酸的,但其實是鹼性,可以平衡酸性體質,讓身體更健康。」簡添旭說,很多人吃了梅子後,消化更好,排泄次數增多,新陳代謝加快,身體自然健康。

一般梅子吃法不多,但製成老梅膏很適合搭配食物。由於老梅膏很天然,不搶味,塗麵包,或當作牛排沾醬、拌生菜的沙拉醬,味道都相當好。每天早晚各吃二十CC,飯前飯後吃都可以。至於酵素膏最好是空腹時服用,比較容易吸收,效果最好。

 

科技+傳產  管理經驗推廣更有力


至於市面上的梅精產品,簡添旭提醒大家,要注意有些產品在製作的時候會加糖加香料,味道太好吃的,反而不見得有營養價值。

而且,簡添旭也盡量壓低售價,「我在電子業已賺到錢,追求財富已非最重要目的,投入梅子事業是為了回饋社會,讓大家都能享受更健康的人生。」

簡添旭說,現在癌症非常普遍,近來科技業傳出不少主管健康不佳或罹患癌症的例子,他的父親也是癌症過世,因此他更加珍惜家人及朋友的健康。

也因為簡添旭的大力宣傳,很多他周遭的科技業好友,包括鴻海副總裁、國碁創辦人李光陸,以及智碁創投董事長盧宏鎰等人,都變成梅子的愛好者。

簡添旭透過好友們的推廣,希望大家在拚企業的同時,也不要忽略對健康養生的照顧。

對於一輩子從事科技業的簡添旭來說,他從未想過自己會投入梅子這一行,但現在卻做得很起勁。如今,最初投入釀造的第一批梅子已經上市,而且,他更打算把科技人的管理想法帶進傳統產業之中,讓釀造梅子的技術能夠更加精進。

 

養生

元梅屋的陳醋老梅膏、酵素膏,強調養生效果。

 

梅子

 

梅子

產自台灣的精釀陳年老梅,夏日吃來格外舒爽開胃。

 

老梅膏

 

酵素膏

 

酵素膏

陳醋老梅膏、酵素膏,可以用在涼拌生菜、牛排沾醬,也可以當作麵包抹醬,風味十足。

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