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呈上一碗美人湯 照顧媽媽的面子

呈上一碗美人湯 照顧媽媽的面子

潘秉新

健康

攝影/劉越逖

853期

2013-04-25 14:20

母親節快到了,體貼媽媽的胃,來學一道滋補養顏美人湯。這道港式煲湯清香爽口解膩,很適合在天氣多變的春天飲用。

俗話說,女人是水做的,需要常常喝些滋補湯水來保養;yamicook廚藝教室的張馨月老師,皮膚充滿光澤又水嫩,常被學員詢問保養之道,馨月老師特別把她常喝的這道湯品教給大家。

非常營養、保健佳品的銀耳,是這道湯品的主角,銀耳不只具有養顏美容的效果,還有降膽固醇、提高免疫力等功能,可說是補充膠原蛋白的平價補品,故有平民版燕窩之稱,購買時要買略帶黃色為宜,顏色太白恐有經過漂白。銀耳常被運用在甜湯上,但現代人多有三高問題,不宜多吃糖分,所以,馨月老師利用銀耳做成鹹湯品,別有一番滋味。

這道湯還可以喝到來自蘋果、紅棗、枸杞的天然甜味與營養,以及南北杏的杏香味及脆感。可加少許鹽或根本不加鹽,就鮮美好喝。這道湯約要燉煮一個半小時,是屬於較長時間燉煮的湯品,但好喝的湯就是要耐性地細火慢燉。


備料:
排骨半斤、銀耳兩朵、南杏兩大匙、北杏一大匙、紅棗約5-7顆、枸杞一大匙。

 

美人湯材料

1.銀耳兩朵泡水十分鐘,泡開後把硬感的蒂頭剪掉。

2.排骨汆燙備用,蘋果去皮切塊。

3. 把銀耳、排骨、蘋果、南北杏入鍋,加入清水,用大火煮滾後轉小火慢燉約一個半小時,接續放入紅棗約煮15分鐘,起鍋前放入枸杞即可。

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