近來盛傳喝黑豆水可抑制脂肪生成、減肥瘦身，但光靠喝黑豆水真的就能甩掉身上的肥肉嗎？
針對此問題，食藥署特別邀請台北醫學大學保健營養學系簡怡雯副教授加以說明，在近期發表的《藥物食品安全周報》提到，針對黑豆水的成分，並無研究檢證其含多少花青素，或其他有利減肥的功效成分。而中醫認為黑豆有補腎功效，是因其富含多酚類的作用，但黑豆水頂多富含鉀離子，要達到減肥效果則有限，需更多研究佐證。
聯安診所徐景宜營養師也指出，許多人認為喝黑豆水能減肥，主要是因為黑豆水有利尿、消水腫的效果，故會導致體重略微下降，讓人感覺自己好像瘦了；但事實上「減重」並不等於「減肥」，體重降並不代表體脂降，因此如果想單靠喝黑豆水來減肥，而沒有搭配良好的飲食與運動習慣的話，恐怕還是成效不彰。
想要真正達到減肥效果，食藥署還是建議大家，良好習慣的培養才是關鍵，建議日常生活中要做到「聰明吃、健康動、天天量體重」，飲食均衡、多樣化，且要少油、少糖、少鹽、高纖；每天至少運動30分鐘，並搭配有氧與肌力訓練，藉此達到增肌、減脂的效果；最後記得要天天量體重，並注意自己的體重與體組成（肌肉和脂肪含量），這樣減肥才會事半功倍！
最後，如果你也是有水腫困擾的人，比如像是經期來前的女性、飲食習慣重鹹，或是前一天有喝酒的人等，黑豆水的確是消水腫的好幫手，但徐景宜營養師也提醒大家，挑選黑豆時要盡量選擇非基改的黑豆，且成分、包裝最好要標示清楚，這樣較為安全。另外如果是偶爾想換換口味的人，其實不光是黑豆水，紅豆水、薏仁水也都能達到利尿消水腫的效果，民眾不妨多方嘗試。
【本文經《健康傳媒》授權刊登，原文於此】
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