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半斷醣飲食適合你嗎?

謝曉雲

健康

減醣飲食

2018-05-18 16:44

說到減重,第一個想到的方法就是節食吧!吃得少、甚至不吃自然能瘦,不是嗎?但人終究難敵口腹之欲,也無法忍受多日不食,因此若要靠節食減重,除非有超強意志力,否則終究難以成功。
這些方法其實容易理解也不難執行,既不必節食、忍受挨餓,又能吃得更營養、更健康,只要加上些許的恆心和毅力,人人都能有所成效。

半斷醣飲食是一種健康的飲食型態,重點在於慎選碳水化合物的種類,減少攝取只含熱量而營養價值低,容易造成血糖上升的精製醣類,這樣的飲食方法比較不容易復胖,且能有效控制血糖。

相較於生酮飲食,半斷醣飲食對攝取醣類的限量沒有那麼嚴格,重點是選擇吃不容易使血糖波動、低GI、粗糙未精製的碳水化合物,例如全穀類、根莖類食物,而不吃容易波動血糖、高GI、精製的醣類,例如白飯、白麵條、白吐司、餅乾蛋糕甜食等。

至於醣類需減低到多少沒有定論,有研究建議大約1天130克左右,也有更嚴的限醣飲食1天只吃90克碳水化合物。「Q老師的營養教室」營養師張佩蓉指出,一般人不會計算,可以從減半吃開始,例如平時一餐1碗白飯,改為一餐半碗糙米飯,並且禁吃所有含精製糖的食物,例如糕點、飲料等。

優點

1. 飲食限制較小,實行起來比較容易。

2. 可以限量吃根莖類、五穀雜糧、蔬菜水果,營養素攝取比較均衡。

3. 喜歡吃澱粉類食物的人容易接受,減重也較能持續。禁忌對象

禁忌對象

1. 發育中的兒童及青少年,需要足夠熱量及各類營養素,不適合過度限制醣類攝取。

2. 糖尿病患者,施打胰島素或服藥的人,使用藥物同時又進行低醣飲食的話,可能造成血糖過低而出現低血糖問題,建議在醫師、營養師等專業人員的指導下再進行限醣。

 

<本文摘自今周刊特刊《減醣飲食》>

 

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