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叢書

秀色可餐?:所謂的新鮮和健康,都是一場精心設計

秀色可餐?:所謂的新鮮和健康,都是一場精心設計

久野愛 Ai Hisano

★本書榮獲美國商業史學會頒發的2020年「哈格利最佳商業史書籍獎」★

超市裡鮮紅欲滴的草莓、連鎖迴轉壽司店裡的鮭魚……
隨著文明進步,消費者開始傾向「用看的」,評斷食物的品質與美味程度。

日本東京大學商業史學家為你揭示,
食品工業、雜貨店、家電公司及化學公司,如何聯手形塑當代飲食文化。

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