提到八年前，終於拿到中興大學有機證書的那一天，余淑金滿臉笑意地說：「我公公把有機證書綁在摩托車前的籃子，騎著車去鎮上逛，逢人就說：『我媳婦的草莓是有機的喔！有證書的喔！』」
日期：2020-01-02
台中市長盧秀燕昨（25）日宣布，將廢止台中火力電廠（中火）2號、3號等2部機組操作許可證。中興大學環境工程系教授莊秉潔認為，中市府此舉根本是惡搞，完全是損人不利己的做法。
日期：2019-12-26
美國總統大選結果出爐，共和黨候選人川普大翻盤當選美國新任總統。《今周刊》訪問中興大學國際政治研究所教授蔡明彥，請他分析川普勝選原因，並談談美國及全球未來發展趨勢。
日期：2016-11-10
國立中興大學去年底悄悄打出自有品牌「興大惠蓀咖啡」，推出「山林巷一號」、「藍鵲」等兩款咖啡豆，首批一千磅至今幾已售罄。校方指出，會推出自有品牌咖啡，主要還是為了「正本清源」。
日期：2013-01-31
中興大學日前將舊有的學生活動中心改建成學生餐廳「圓廳」，以百貨美食街的概念經營，總計有28間店家進駐，其中更不乏知名餐飲品牌，讓學生餐廳天天都擠滿了人，每天約有2千人次前往用餐，被譽為全台最狂的學生餐廳。
日期：2018-09-26
衛生紙喊漲，民眾搶購囤貨，中興大學森林學系特聘教授王升陽表示，台灣缺乏木材資源自給自足的能力，衛生紙漲價恐怕只是第一槍，接下來濕紙巾，文化用紙、影印紙，發票用的熱感應紙，甚至室內裝潢的木材通通會漲價。
日期：2018-02-26
有別於以往在國內企業實習的舊模式，大學生赴海外實習取經已成為主流。目前就讀於中興大學碩士班的曾啟華和成功大學博士班的吳宗諭，在去年就都遠赴大陸在台資企業內實習，從他們的經驗，可一窺海外實習的價值。
日期：2012-07-19
中興大學校長遴選案爭議迭起，選舉過程充滿流言黑函不斷，前農委會主委彭作奎被教育部圈選為校長的消息於日前傳出後，引發了在校內投票時獲最高票的陳明造支持者的不滿，同時也再度燃起興大校園人事糾紛的戰火。
日期：2000-09-21
環境保護署周二(8/22)改制升格為環境部舉行揭牌暨布達典禮，總統蔡英文、行政院長陳建仁均出席。環境部首任部長由中興大學前校長薛富盛接任，未來會設立4署1院，肩負2050淨零排放的重任、推動國內綠色經濟發展，並訂定國內碳費機制。
日期：2023-08-22
煉鋼業的廢棄物也能再生變黃金！東和鋼鐵轉投資的嘉德技術開發，與中興大學金屬研發中心、詠泰環保科技以及皓勝工業打造出一個上下游緊密合作的循環經濟網，讓廢棄物變身為點「鐵」成金的「魔法小饅頭」，成為循環經濟的典範，也因此獲頒2017年傑出SBIR研發聯盟獎。
日期：2019-02-26
