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職場生活

吃蘭不吃花

如果能不過度依賴奢華食材,將日常化作耳目一新的佳餚,那麼其人擁有的,就是令人感動的廚藝

日期:2020-12-02

職場生活

在台北品嘗 精緻又正宗的港味

開張不到半年,我已上門六回,除了吃得到正港粵菜,廚藝總監、行政主廚還是出身香港富豪飯堂「福臨門」。

日期:2022-05-11

職場生活

以細緻見長的私廚

私廚「聚苑」的廚藝總監為香港名廚簡捷明,菜單不拘於菜系,風味經過微調的私房菜不盡然「正宗」,但細緻美味。

日期:2023-06-28

產業時事

勤跑攤補論述罩門 親民拚有感施政

飄著冬雨的周末早晨,宜蘭羅東文化工場舉辦的廚藝競賽與手作市集,仍聚攏不少人潮。廣場中央,名廚江振誠捧起剛示範完成的宜蘭鴨賞關東煮,和在旁的宜蘭縣長林姿妙一同展示,圍觀民眾爭相拍照。「勁!(真漂亮)」林姿妙頻頻誇讚,也多次感謝去年移居宜蘭的江振誠來擔任宜蘭食材與廚藝競賽代言人。

日期:2019-12-25

品味人生

男人的千萬廚房

女人下廚天經地義,男人下廚加上好廚藝總變得很有魅力。那麼,再配上一座千萬廚房,拿著鍋鏟的男人該是什麼模樣?

日期:2008-09-25

品味人生

炒米粉美學 P.174

細如髮的米粉不免糾結,像許多惱人瑣事。高明的廚藝彷彿高明的情緒管理,以從容不迫的態度,面對眼前三千煩惱絲。

日期:2007-03-29

品味人生

消暑蕎麥麵 開胃又唰嘴

夏天是日式料理的旺季,想要輕鬆簡便做出有日式風情的餐點,Yamicook廚藝教室張馨月老師建議,一碗有模有樣的蕎麥麵最合適。

日期:2013-05-23

品味人生

一個女人蓋的餐廳 伍角船板 建築獨特 五星廚藝 P.100

伍角船板走紅中南部,目前已有四家分店。不規律的建築風格,不僅吸引大批來客,更讓無數建築專業人士到此駐足。永遠保持十道的菜色,每季調整,廚師都來自於五星級大飯店。

日期:2004-01-22

職場生活

因愛而生的手作醬

「女人,一定要有一個自己的事業」,Vicky原本單純為了家人而開始認真學廚藝,在不斷研發的過程中,得到了成就感,也對「好的食物」有了更大的體認。

日期:2013-03-14

品味人生

一鍋上湯 擄獲政商名人的胃

面對瞬息萬變的廚藝生態,葉志光堅持做菜按部就班,所有調味料都以新鮮食材製成,特別是每天要熬製「上湯」,作為煎、煮、炒、湯的提味來源。

日期:2012-06-21