蛋荒持續擴大,產蛋雞每週都在減少,導致一顆雞蛋零售價至少要15元以上,為防止有心人士在此期間藉機哄抬蛋價,公平交易委員會(簡稱:公平會),設定檢舉專線並提供最高1億元獎金,「歡迎全民一起檢舉不法」,一旦有業者被查獲屬實,最重將被罰5000萬元罰鍰。不過雞蛋產業3/18將再次討論蛋價,有蛋商反映希望再調漲2~3元,用「以價制量」的方式緩解雞蛋搶購潮,農委會則回應會尊重開會結果。
日期:2023-03-16
國內蛋價在3周內兩度調漲,自3/6起,批發價由每台斤52元調漲至55元,產地價則調漲至45.5元,均創下歷史新高,掀起漲價的連鎖效應,台北市學校營養午餐也醞釀調漲,已有多所學校正進行營養午餐價格調整的意見調查。團膳業者表示,食材成本、人事開銷都增加,112學年度營養午餐費一定會有一波漲價潮,甚至全台營養午餐都會漲價。
日期:2023-03-07
今周刊編案:台灣蛋價又要再漲了!由於用蛋缺口一直存在、產地供應不足,中華民國蛋價委員會執行長陳進丁3/5證實,自3/6起,蛋批發價每台斤漲3元,由52元調漲至55元,產地價本周四起由每台斤42.5元調漲至45.5元,均寫下歷史高價。全台各地鬧蛋荒,蛋價持續漲價中,不少餐飲業者直呼「吃不消」;宜蘭縣知名餐飲業者專賣鵝肉與蚵仔煎,蛋的價格從過年前漲到現在,成本提高近4成,目前銷售品項都沒漲價,再觀察幾天視蛋價,看是否要微調售價了;另雞蛋糕業者直呼「吃不消」,擔心客人質疑吃個點心怎麼這麼貴,不敢漲價,微薄利潤硬撐中。
日期:2023-03-05
編按:受惠於觀光政策持續開放,觀光類股近期股價輪番拉抬,從亞洲藏壽司(2754)攻漲停創上櫃來新高,瓦城擠下豆府奪股王等利多消息不斷,許多投資人紛紛在問「觀光類股漲了這麼多,現在可以進場嗎?」然而2/20雄獅(2731)股價大跌至130元、跌幅逾3%,八方雲集(2753)跌至244元、跌幅逾2%,潑了投資人好大一桶冷水,到底這一些漲多的餐飲或者是觀光個股,出現什麼樣的訊號我們應該要特別小心呢?投資達人提醒,當發現以下3種訊號的時候,必須要特別提高警覺。
日期:2023-02-21
曾為國內女性購物網龍頭的PayEasy歷經7年虧損,憑藉企業福利網轉虧為盈,拿下鴻海、中信等8百家企業客戶,它究竟是如何做到的?
日期:2023-02-01
「接下來這一年,我們將會更積極在台灣佈局」說這話的,是在台中,以燒肉起家的風間餐飲集團創辦人暨董事長陳冠名。去年,他在台中老虎城開出公司旗下第三個品牌FOND訪 韓國傳統豆腐鍋,目前,該公司在全台雖然僅有6間分店,但年營收卻高達3~3.5億元新台幣。
日期:2023-01-19
台中知名餐飲業者「江小漁鴛鴦酸菜鍋」被衛生局查獲,把過期1年多、重達39噸的巴沙魚等食材,改標後賣給加盟商,在被消費者吃下肚,引起社會譁然。一家餐飲業者在臉書發文,揭開巴沙魚吃起來「軟嫩」的原因,指出目前市售的巴沙魚大多有泡過磷酸鹽藥水,若是人體攝取過多的磷,就會導致鈣的恆定失調,容易引發骨質疏鬆、腎結石等疾病,更直言,「我好幾個朋友就是洗腎洗到最後死掉」。對此,毒理專家招名威認為,其實重點是劑量,以磷酸鹽的每日上限是70毫克每公斤來算,如果只吃兩三隻巴沙魚,是完全不用擔心洗腎的!
日期:2023-01-19
「站在風頭上,豬都能飛天」以拉麵、小籠湯包起家,年營收逾10億新臺幣的輝月國際創辦人暨執行長丁懿辰直言,做餐飲要在美國成功,得順勢而為「你得知道,現在市場最流行的是什麼。」
日期:2023-01-16
新冠疫情漸退,但禽流感疫情鋪天蓋地襲來,台日二地雞肉業者都受到不小衝擊。店家菜單價格上漲,消費者進餐廳吃雞肉料理的花費,也跟著禽流感與日俱增。
日期:2023-01-12
南台灣唯二的米其林星級餐廳Liberté、承Sho,其背後業主是國城建設第二代,且看他們是如何一步步翻轉過去被認為只追求CP值的高雄餐飲業?
日期:2023-01-11