新年圍爐時，總免不了大魚大肉一番，但傳統年菜中高油、高鹽的烹調方式，其實容易造成身體負擔。 那如何料理一道健康料理，甚至從頭到尾只需要用到一樣調味料，快跟著譚敦慈與北投老爺酒店主廚陳之穎動手做，一起健康過好年！ 延伸閱讀：https://goo.gl/K4iZqt
在大直捷運旁，一家八坪大的店面，聚集好多人潮，到傍晚或假日人潮更是擠得水洩不通，大家都是為了「台灣第一家鹽酥雞」慕名而來，甚至有人大老遠開車過來，就是為了嚐嚐好滋味，除了鹽酥雞，店裡食材更是豐富特殊，將近上百樣，成為老饕們永遠吃不膩的藉口，這個年營業額高達上千萬的鹽酥雞，你曾吃過嗎？每一口酥炸可口的鹽酥雞背後，堆疊著一段感人的親情故事。 延伸閱讀：https://goo.gl/fb2mCb #鹽酥雞 #台灣小吃 #創業 #台灣第一家鹽酥雞 #今周刊
牛排的吃法有很多種，有的人喜歡淋上滿滿黑胡椒醬和蘑菇醬的牛排、有人則喜歡沾上些許天然鹽的原味牛排，但大部分的人都有一個共識：全熟牛排的肉質硬梆梆的，不好入口。「怎麼會有人只賣全熟的牛排？」這是彭巴草原炭火牛排館的老闆曾國展最常聽到的質疑，然而他不但堅持己念，更讓人驚訝的是，他把全熟牛排變嫩了！究竟是如何辦到的？
70年代的政治受難者陳欽生，來自馬來西亞的他，1967年來到台灣就讀成功大學，沒想到竟成為他的人生惡夢開端... 大二那年，陳欽生從平凡的成大學生，竟淪為台南美國新聞處爆炸案嫌犯，起因只是遭人誣陷！ 調查局人員殘忍手段「針刺指頭」、「逼吞血塊」、「倒吊灌鹽水」等極為不人道酷刑，只為逼他寫下造假自白書，最後以共諜罪名，判刑12年。 但他沒有仇恨而是滿懷感謝：「當我被抓時，痛恨這塊土地，但台灣人的鼓勵與幫助，讓我不再恨國民黨奪走我的自由與青春。」 陳欽生決定起身將自己的故事告訴更多台灣人，勿忘歷史！
「黑面琵鷺在最瀕危時，全球只剩約300隻，但義竹在2023就破記錄觀察到1000多隻。」義竹鄉鄉長黃政傑開心的表示。 氣候變遷讓候鳥、物種面臨生存威脅，而綠能無疑是在延緩氣候變遷行動中的重要關鍵；但許多人也擔心綠能與生態該如何兩全？ 沒想到有人辦到了！光電廠商在嘉義義竹鄉利用荒廢的鹽田開發太陽能光電案場，還積極守護當地的候鳥生態，讓綠能與生態找到平衡點，讓當地居民也大讚：「做了最好的示範」！ 不只守護候鳥聖地，也為當地帶來更多工作機會，幫年輕人照亮他們的返鄉之路，一起來看看他們是如何做到的吧！
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