「我想做市場上沒有的東西。」養心茶樓創辦人洪國席是餐飲業的門外漢，31歲那年一口氣就開了3間餐廳，更同時挑戰蔬食、台菜及麵包坊。養心茶樓在2013年一開幕就為蔬食界帶來一股旋風，餐廳不但天天客滿，還很難預約。他笑道：「養心茶樓比我們預計的還要受歡迎，一個月營收近千萬元。」好成績的背後有一段感人的愛情故事。這是他為了太太而開的餐廳。洪國席的太太從小吃素，兩人相識後，經常一起用餐，「那時候吃素的人很不方便，而且素料偏多，我吃不習慣。」全家一起去吃港式飲茶，選擇更少，他心想：「能否以港式飲茶的方式做蔬食和點心，還要讓吃葷的人感覺不到是素食？」他的策略很成功，養心茶樓在蔬食店已成為名店，持續拓展。因台菜競爭激烈，去年收掉滿穗台菜，轉型為「Yache韓式蔬食」，去年9月主打年輕的副品牌「養心沙龍」進軍新店裕隆城，目前養心餐飲集團年營收3億。
日期：2024-11-11
川普交易首日的贏家與輸家看到電視實況直播，川普的選舉人票越過270張，確定勝選後，美國股市盤前交易，第一盤就亮出跳空大漲千點，川普媒體科技公司DJT的股價更是跳高五成，美元指數站上105，而比特幣跳空從7萬美元起跳⋯⋯
日期：2024-11-08
編按：從政 44 年，83歲立法院前院長王金平，因其在政治界的調解能力而被稱為「喬王」，原本已退休淡出政壇的他，最近突然推出「溝通協調」線上課程，分享他在談判和協調方面的秘訣，重新引起熱議。許多網友看到此課程第一直覺還以為是玩笑或詐騙，沒想到竟真是王金平本人開設的課程，紛紛表示實至名歸「他在這方面確實非常厲害」。依據平台數據，課程開放預購一週內，已將近3000人報名。王金平擔任立法院長 17 年中，主持過 799 次協商，成功率高達 77%。被前總統李登輝稱為「最能解決問題的人」，更在太陽花學運居中協調，讓事件和平落幕，被大家稱為「政壇公道伯」。本文摘自鏡文學出版《子彈與玫瑰：十年訪談，三十場對話，十萬個為什麼》，原文刊自《鏡週刊》第129期（2019年3月20日）
日期：2024-11-06
氣候變遷劇烈，環保、再生等議題愈受重視。從空間設計、產地運輸到餐桌佳餚，綠色能量正悄悄地滲入你我的生活之中。除了減少使用一次性餐具，飲食層面則是鼓勵消費者挑選低碳、友善生態與環境之食材。
日期：2024-11-06
(今周刊1455)政府又開支票了！去年產出269億度綠電的台灣，在經濟部部長郭智輝信心喊話下，預期到2026年，將發出破天荒的550億度綠電。官員的豪語，再度成為綠能業者眼中的笑柄。現實是，弊案拖垮進度，今年光電併網量幾乎腰斬。真相是，外商不堪環境惡劣，正加速逃離台灣市場。曾受政府大力扶植的綠能產業，從金童變棄嬰。市場迎來史上最嚴峻的寒冬，賴政府，該醒醒了，光打弊還不夠，還須行政機關展現更積極有效的作為!
日期：2024-11-06
隨着11月5日美國大選迫近，人們又再關注四年前由川普（Donald Trump）宣布民主黨選舉舞弊的陰謀論引起的美國民主危機會否重演。跟四年前一樣，川普一直沒有承諾會坦然接受賀錦麗（Kamala Harris）勝選，而且不斷在沒有證據之下質疑選舉舞弊，從大量非美國公民投票，到郵寄投票造成嚴重造假，再到海外投票繞過公民身份認證等不同角度都有。
日期：2024-11-05
編按：你也認為「堅持不放棄」、「毅力」就是成功的保證？「放棄」就一定是無能、失敗的表現？但在世界撲克冠軍、賓州大學認知心理學博士安妮．杜克可不這麼認為，在她眼裡，大家都應該撕掉「放棄不可能贏，贏家永不放棄」的標籤。她以世界撲克大賽為例，面對不確定的牌勢，如果光靠運氣的話，絕對死得很慘。她觀察多數玩家下注後，不論贏面多小，跟會選擇繼續跟牌。贏家與輸家的最大差別，往往就在懂不懂得「棄牌」！害怕困難就放棄的人，是不會成功的，但是，堅持不值得的事情，一樣無法成功。散戶為什麼在股市賺不到錢？因為他們往往見好就收，不好就撐著！安妮．杜克運用她的專業知識，教大家如何設立停損點、何時該堅持、何時要放棄...以免付出愈滾愈大，最後落得血本無歸。
日期：2024-11-01
「這是一個很重要、卻被遺忘的故事。」原本在大學教書的李靖惠，為了拍攝《愛子歸來》紀錄片，決定留職停薪，這2年則是離職，專注做好這件事，她強調：「人的時間很有限，我無法兼顧。」2013年認識紀錄片主角—楊媽媽時，她已經80多歲，李靖惠感受到來自時間的壓力，「長輩題材要和時間賽跑，如果再晚半年我就拍不到了。」花費10年才完成的《愛子歸來》，講的是一群90年代華人移民紐約，因誤入歧途被關在監獄。失去和家人聯繫的他們，遇到來自台灣的楊媽媽，雙方書信往返20年的故事。去年在美國各大影展播映、造成轟動，得到許多大獎肯定。她強調：「我想要還原移民者最單純的夢想，他們懷著美國夢，卻夢碎的境遇。」為了這個故事，10年來她投入億元，她自嘲道：「這些花費在紐約都可以買一間豪宅了。」
日期：2024-11-01
57年來第1個11月登陸的秋颱康芮來勢洶洶，在防颱措施上，許多民眾會事先在玻璃門窗上貼膠帶以防破裂，但根據內政部公布最新實驗結果顯示，貼膠帶無法增加窗戶抗風強度，也無法防止玻璃破裂，甚至可能產生反效果，實驗結果顛覆多數民眾認知。實驗結果顯示，在建築研究所風雨風洞測試艙中，「X字型」、「井字型」、「口字型」與「全貼滿」4種膠帶貼法不同的玻璃窗，在實驗風力達到16級陣風時紛紛破裂。反而是沒貼膠帶的玻璃窗對照組，撐到相當時速250公里、逾17級強颱的風力才「陣亡」，顯示「貼，比不貼還弱」。內政部官員解釋，玻璃什麼都沒貼時最平整、受力最均勻，反而貼膠帶會受力不平均，導致「應力集中」現象，讓應力集中到局部較弱處，玻璃就更容易破裂。官員比喻，這有如氣球沒有洞時不會爆破，然只要戳一個洞，所有應力都瞬間集中到該點馬上爆破。至於民眾如何在颱風天預防玻璃門窗破損？內政部表示，重點是「強化玻璃和堅固的窗框搭配」。首先，可選用符合CNS國家標準的「窗框架」與「玻璃或強化玻璃」，也可加裝「防爆膜」防止玻璃碎裂；第二，確保門窗有「正確安裝」；第三，做好安裝與防範措施，「避免異物撞擊」門窗玻璃。
日期：2024-10-30
一九五四年十月上映的電影《胭脂虎》，片頭出現了紅色火焰的玫瑰， 引發觀眾熱議， 打破了以往制式的演員字卡投影，索爾．巴斯為電影片頭注入新生命。
日期：2024-10-30
