編按：高承恕，逢甲大學執行副董事長、社會學知名學者，曾深入台灣中小企業田野調查研究，更是「行動派」的饕客美食家；劉漢介，春水堂、茶湯會創辦人，泡沫紅茶的發明人，首創把粉圓加進冰紅茶，讓珍珠奶茶一躍成為街頭巷尾到處可見的小吃代表。這兩個人是舊識知交，高承恕還是劉漢介在逢甲大學EMBA的老師，應《今周刊》邀請，首次同桌對談，主題是從逢甲小吃談美食與創新。高承恕從逢甲夜市的緣起、生命力談起，劉漢介觸及小吃的創新與品牌營造。在他們眼中，小吃在夜市，尤其在以創新善變著稱的逢甲夜市，該如何找到自己存續法則呢？以下為對談精采摘要︰
日期：2015-07-16
披薩怎麼是方的？一群老外把歐洲最流行的披薩風格引進台北，50多種混搭口味，和著歐洲街頭的隨興，更添異國風情。
日期：2015-07-09
大稻埕曾經是全台最大的茶葉集散地，紡織與食品大企業的起家厝，累積龐大財富。曾經繁華絢爛的大稻埕，隨著產業外移，逐漸沒落、衰退，如今被遺忘的老城區，再度成為各界注目的新焦點。全球咖啡盟主星巴克，全球最暢銷的數位筆記Evernote等，三年內共高達近７０家新店進駐 。無論是傳統產業再出發、年輕人孵夢造夢基地、文創聚落等等，大稻埕魅力何在？能否風華再起？讓人拭目以待。
日期：2015-06-25
鳳梨王葉金塗古宅翻修，在歷史古厝疊上現代大樓，新與舊的對比組合，也正默默道出大稻埕所面臨的今昔轉折與處境，新經濟與舊產業如何共生相合，成為大稻埕面臨的首要挑戰與課題。
日期：2015-06-25
台灣的傳統產業做不起來？原本從事貿易的林志強一句「不服氣」，三年前，選擇在大稻埕的僻靜角落重新創業，專售台灣特色手工藝品。他與妻子也經營社群網站吸引顧客回流，讓港日媒體爭相報導，成為來台必訪的特色小店。
日期：2015-06-25
擁有高超經驗的廚師，會藉由美食詮釋文化深度。出身香港米其林二星餐廳的黃天武與鄭錦富，兩人皆追求「傳統為體，創意為用」的獨特風味。如今落腳台灣，分霸北高，精湛廚藝相映爭輝。
日期：2015-06-25
移居台南，近年來在台灣已成為很夯的話題。古都台南的歷史厚度與文化底蘊，提供了構思設計時最肥沃的土壤，再加上縱深長遠的傳統產業根基，讓在台南創業、優閒過生活，已不是夢想。
日期：2015-06-18
黑人平權歷經美國南北戰爭等過程，才有今日地位；而解放黑奴的最大動力來自一本書，它深刻描寫了奴隸制度殘酷的本質。一八五一年六月五日，此書開始在雜誌連載，它是《湯姆叔叔的小屋》。
日期：2015-06-04
制定社會福利政策，是為了讓所有人享受安定、尊嚴的生活。但政府開出優惠支票之前，應同時考慮財政能力及必要性。高鐵敬老票，就是其中一項案例。
日期：2015-05-28
