當食品組織內所保有的水分瞬間蒸發，蒸汽所帶來的壓力讓組織結構撐開、發生膨脹的現象，稱之為「膨化」。而膨化過程中所帶來的多孔性也為食品帶來較為膨鬆、酥脆的口感。
日期：2019-08-22
立秋剛過，夏天即將結束，自然界處於冷熱交替、陰陽轉換的時節，俗稱「秋老虎」，容易使人疲倦無力、精神不濟。中醫師建議，體質氣虛者，不妨飲用「生脈飲」等三種茶飲補充元氣、消渴解煩。
日期：2019-08-20
每個家庭都會有冰箱，用低溫冷藏來減緩細菌生長的速度，以保存食物的新鮮。一般人習慣把什麼東西全都丟進冰箱，認為冰箱就是食材最佳的「保險箱」，事實上，並不是任何食材都適合擺進冰箱冷藏，專家建議有15種東西不該放進冰箱，否則不但會降低品質與養分，甚至有可能會加速變質，成為食材腐敗的一級殺手。
日期：2019-08-18
很多人都以為腦中風常發生在冬天，因為天氣冷、血管容易受天氣影響而收縮明顯，但其實，腦中風不只冬天會發生，夏天也會！
日期：2019-08-18
根據醫界的估計，全台灣有超200萬的慢性腎臟病患者，盛行率達到11.9%，發生率為全世界第一，但自知得了腎臟病的比例卻僅有3.5%，顯示這個在得病初期幾乎沒有出現任何病症的「國病」，真的成為非常不易查覺的重大疾病，因此，提早關注慢性腎臟病的發生徵兆，可以說是掌握腎臟病的不二法門。
日期：2019-08-16
在日本，越來越多高齡者被醫生建議「要吃肉」。即便沒有經濟上的困擾，不少人還是堅持粗茶淡飯最養生，但長期下來反而營養不良，對健康造成很大的影響。
日期：2019-08-16
當出現口臭、便祕、青春痘、舌苔黃、牙齦腫脹、嘴破、眼睛紅等症狀時，代表五臟累積了過多的毒素，倘若總是置之不理，就會引發各種疾病，甚至是癌症的發生，那麼要如何排出五臟的毒素呢？
日期：2019-08-15
