今周刊編按：許多人喜歡用喝咖啡喚醒一天，咖啡不只具有提神功效，網路上更流傳可幫助預防糖尿病和癌症，而適量攝取黑咖啡，也有助降低心血管疾病的風險。腎臟科醫師江守山日前在臉書發文指出，國外一份50萬人長期追蹤研究發現，直接喝咖啡能降低心血管疾病死亡率4%，但若在沖泡咖啡時多一個動作—先以濾紙過濾後再喝，能降低死亡率15%，兩者差距近4倍！
日期：2025-07-11
日本小林製藥紅麴案爆出食安危機，造成日本5人死亡。儘管台灣未進口問題保健食品，但有公司輸入紅麴原料，先前也已啟動自主預防性下架。衛福部食藥署週三(4/10)公布國內通報非預期反應個案累計有34例，說明通報陸續出現，其中一些個案之間有看到關聯性，同時公布2大管道，協助民眾求償。
日期：2024-04-10
日本製藥大廠小林製藥紅麴案在日本持續延燒，截至3/28晚間為止，約680人在服用該產品後腎臟出現問題住院，其中死亡個案已增至5例，迄今仍有114人住院治療。而台灣也疑似出現首例因食用相關紅麴製品而導致腎衰竭案例，一位高雄男子表示，自己70歲的太太聽說紅麴可降低膽固醇，從3、4年前開始購買大醫生技製造、原料商為小林製藥的紅麴膠囊食用，但去年3月突出現食慾不振、腹瀉不止、胃寒等現象，在高醫檢查出罹患急性腎衰竭，5月即開始洗腎。太太病發後爆瘦到只剩39公斤，人生變掉，「活著像在等死！」(原文刊載於2024/3/27，更新時間為2024/3/29)
日期：2024-03-29
北市「寶林茶室」信義A13店爆發集體食物中毒事件，衛福部周四（3/28）晚間召開記者會公布解剖結果，在首名死者39歲男的體內發現「米酵菌酸」，這是台灣首度檢出米酵菌酸。根據目前統計，寶林中毒案累計18例通報，2人死亡、5人還在加護救治。
日期：2024-03-29
近來高麗菜盛產價跌，許多人趁機撿便宜，腎臟科名醫江守山指出，高麗菜屬十字花科蔬菜，可以保護心血管、預防骨質疏鬆、改善腸胃問題、調節血糖，而十字花科所含的蘿蔔硫素更可抑制癌細胞，降低食道癌、大腸癌、肝癌、肝癌等罹患機率。
日期：2024-01-12
多項研究發現罹癌風險與生活習慣、飲食息息相關。腎臟科醫師江守山分享一則2022年刊登於《癌症預防研究》 （Cancer Prevention Research）期刊上的一項研究發現，罹林奇症候群（Lynch syndrome）患者每天吃一根「青香蕉」，即使因為遺傳因素處於高風險罹癌狀態，也可降低消化道癌風險達60％，其關鍵在所含的「抗性澱粉」。
日期：2023-08-24
台灣6/23出現首例猴痘病毒案例，目前健康狀況良好，9名接觸者也都沒有出現相關症狀；由於猴痘傳染途徑屬於「藉物傳染」，一旦接觸確診者的體液、被汙染的衣物或物品，就有可能被感染的風險。醫師江守山便在臉書分享如何消毒、避免被傳染，特別是洗衣服的時候一定要添加漂白水，才能有效對抗病毒。對此，醫療應變組副組長羅一鈞認為，市售的洗衣精足以清洗乾淨，如果加氯「異味過重」未必讓人能夠忍受，而他也提醒民眾，如果家裡真的出現猴痘確診者時，衣服有2種清潔的方式，可以避免被感染。
日期：2022-06-28
台灣本土疫情進展快速，確診者不斷增加，指揮中心預估4月底染疫人數會破萬，除原本居家隔離者外，也啟動輕症者「居家照護」政策；不過，近日卻衍伸出大樓管委會阻止外送員上樓，同時也沒有人幫忙送餐，導致居隔者無飯可吃的困境引起熱議。對此，腎臟科醫師江守山表示，「當初相信各國政府說不需要買生活物資的人到最後怎麼下場可以看一下上海」，認為在疫情嚴峻下，還是要做一些準備不能坐以待斃。
日期：2022-04-22
國內目前莫德納廠牌的疫苗較少，且需求量遠遠超過供應量，打了第一劑的民眾，第二劑能不能打到還是未知數，指揮中心有意要將國產高端疫苗納入混打，此舉動引起外界討論。對此，腎臟科醫師江守山直言，高端的保護力和安全性都不知道，認為這樣做混打實驗的意義在哪裡？「這充滿了詭異，邏輯上很詭異！」
日期：2021-09-17
肝又被稱作是「沉默的器官」，因為沒有神經，初期的肝癌大多數沒有明顯症狀，發現罹癌時，多半已是肝癌中、晚期階段，不少名人像是兄弟象萬人迷王光輝、藝人吳孟達(達叔)都因肝癌離世。雖然罹患肝癌沒有明顯的症狀，但醫師江守山表示，「肝臟本身有很好的修復功能，要將它傷害到演變成肝癌，一定會有很明顯的原因在」；他以日本研究指出，喝咖啡可以有效降低罹患肝癌的機會。
日期：2021-09-13
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