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台灣首位摘星女主廚:得獎那刻 我只想趕快回到廚房!
話題人物

台灣首位摘星女主廚:得獎那刻 我只想趕快回到廚房!

20210825編按:由台灣首位摘星女主廚黎俞君開設的「鹽之華法式餐廳」,今年拿下米其林一星。黎俞君先前接受《今周刊》採訪,透露自己非常愛吃,且摘星之路其實已準備了十六年,「人家愈覺得我做不來,我就愈是要做給你看」。身著一襲「波爾多紅」廚師服,黎俞君在米其林頒獎會場中猶如一點耀眼的硃砂,當主持人宣布「鹽之華」獲得一星榮耀,標記她成為台灣首位摘星女主廚的那一刻,她卻只想趕快回到廚房,服務客人,鑽進那能讓她自在又能盡興發揮的創作天地。

日期:2020-08-26

從小家裡開便當店…30歲的他如何靠「一頭和牛」,勇奪米其林年輕主廚大獎
美食旅遊

從小家裡開便當店…30歲的他如何靠「一頭和牛」,勇奪米其林年輕主廚大獎

《臺北臺中米其林指南2020 年》摘星名單今(24)日揭曉,今年兩大矚目話題,除了首次針對台中餐廳做出評鑑,另外首度新增的獎項「米其林年輕主廚大獎2020」,則由台中「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲奪得。

日期:2020-08-24

大熱天賣熱粥!他告別飯店開小店,疫情危機下憑什麼吸引客人上門?
美食旅遊

大熱天賣熱粥!他告別飯店開小店,疫情危機下憑什麼吸引客人上門?

疫情,打壞不少創業者與小店家腳步。台中一家賣粥小舖「58號粥舖」,在疫情仍未退散的6月危機入市,大熱天賣熱粥,用20萬元起家開店,他靠什麼打出口碑?迅速贏得來客支持。

日期:2020-08-20

超商股王爭霸戰!睽違近8年 全家為何能尬贏統一超?
焦點新聞

超商股王爭霸戰!睽違近8年 全家為何能尬贏統一超?

連鎖超商全家 (5903-TW) 今 (19) 日早盤股價強勢發動,大漲超過半根停板,最高一度衝上 279 元,超越統一超 (2912-TW) 盤中最高價 277.5 元。法人指出,全家咖啡和電商銷售成長優於同業,競爭力逐漸增強,且電商發展動能可期。

日期:2020-08-19

專挑荒地打造燒肉店 他如何創造十億元年營收,建立「燒肉南霸天」王國?
管理

專挑荒地打造燒肉店 他如何創造十億元年營收,建立「燒肉南霸天」王國?

在荒地蓋建築、把燒肉當精品賣,獨樹一格的碳佐麻里,如何打造「燒肉南霸天」王國?

日期:2020-08-12

北車「誠品捷運店」8月底吹熄燈號!董座吳旻潔曾曝要「調整體質」 誠品五大店少一家
焦點新聞

北車「誠品捷運店」8月底吹熄燈號!董座吳旻潔曾曝要「調整體質」 誠品五大店少一家

誠品近期不斷調整門市體質,繼敦南店與士林店5月底熄燈後,再傳出位於台北車站M8的「誠品捷運店」,將在8月29日熄燈。

日期:2020-08-07

「你玩不起就不要玩,很多人要租!」房租1年多48萬!26歲第一次租店面,房東給我的震撼教育
房地產

「你玩不起就不要玩,很多人要租!」房租1年多48萬!26歲第一次租店面,房東給我的震撼教育

隔天晚上10點,忙完店裡的事,我提著水果籃、禮盒到房東家,希望阿伯體恤創業不易,不要漲租。那晚,房東一家人自顧自的看電視、吃宵夜,沒有人正眼看我。

日期:2020-08-07

夾縫中求生
生活消費

夾縫中求生

時代在變,台灣的餐飲業體質也開始變化,生存愈來愈不容易。無論是傳統老店,或是年輕人喜歡的「餐酒館」,都要順應時代轉型,才能有活路。

日期:2020-08-05

台灣國民飲料「珍珠奶茶」旋風退燒了?日本各地掀關店潮
焦點新聞

台灣國民飲料「珍珠奶茶」旋風退燒了?日本各地掀關店潮

去年把日文的「珍珠」轉化為動詞「喝珍奶」的タピる(tapiru),入選日本十大流行語大賞,然而近幾月一級戰區東京有好幾家珍奶專賣收掉分店,包括台灣50嵐海外品牌KOI Thé、COMEBUY,也賣珍奶冰的ICE MONSTER,九月將完全撤出日本市場。

日期:2020-08-04

「做業務賣什麼都會賺!」熄燈再亮燈 「香蕉新樂園」重振旗鼓回歸搶市
焦點新聞

「做業務賣什麼都會賺!」熄燈再亮燈 「香蕉新樂園」重振旗鼓回歸搶市

受疫情衝擊、今年5月熄燈的台中「香蕉新樂園」,在歇業2個月後峰迴路轉,由原創辦人吳傳治高中同學邱冠蓉,號召5位企業好友組成新團隊接手經營,今(25)日熱鬧重新開幕,吳傳治將餐廳意象公仔交付邱冠蓉,象徵傳承與接棒!重新開幕首日高蓬滿座,訂桌甚至已預約到中秋連假!

日期:2020-07-25