張治Thomas 網路暱稱T大,現擔任衛星通訊 公司業務主管;1992年開始接觸葡萄酒,至今喝過上萬種; 1997年起在網路發表品酒心 得;2001年設立個人部落格 「Thomas Wine葡萄酒美食漫 談」,創下逾千萬瀏覽人次。
Shiraz是公認最能代表澳洲的葡萄品種,其釀出的紅酒不需陳年,就已甜美易飲。 這三年來,Shiraz紅酒因庫存過剩導致價格下跌,目前仍在低檔,值得選購!
葡萄酒專家的工作就是每天試酒,憑藉味覺標準的尺規,評價要比一般人客觀許多。 因此,在選購不曾喝過的酒款時,與其憑靠直覺,不如就參考專家評分吧!
自然酒是什麼?符合什麼標準才能叫做自然酒?早年它只被認為是一種「微干預」葡萄酒,也就是釀造過程幾乎沒有任何人為干預。因為並沒有任何官方的規範,消費者通常的認知就是:釀造自然酒是哲學而不是科學,它是由一些特立獨行的人釀製的,他們認同彼此的同一個哲學理念,但不希望這個理念被官方嚴格定義。
在過年期間親友圍爐吃火鍋的時候,食材經常同時出現蔬菜、海鮮與肉類,粉紅酒兼具紅酒的本質與白酒的清爽,非常適合火鍋,搭配海鮮與肉類都很適合!
我經常被酒友們詢問,需要送禮給某位財富自由的大老闆,該送什麼樣的葡萄酒呢? 我建議,送一瓶他老婆或子女出生年分的酒,或是跟當事人同生肖的生肖酒。
讓消費者有感的是,加州黑皮諾紅酒的價格比勃根地要相對廉宜許多,跟台灣一般家常料理的搭配性更好,而不佐餐直接細嘗也能有很大的樂趣。
每年由法國「拉普拉斯」舉辦的「公開市場9月釋出」,一向是酒迷焦點,這個成立逾800年的葡萄酒組織,持續讓酒迷與佳釀找到彼此,創造雙贏局面!
葡萄酒預購已逐漸普及,當酒還在木桶內培養時就先付款,得2年後才能拿到酒。 但現在每年的9月期酒活動不僅都是高分酒,且最快半年就可拿到,大力推薦給各位!
紐西蘭生產的葡萄酒中,最受全球消費者歡迎的是白蘇維翁品種釀製的白酒, 其中最早成名的雲霧之灣酒莊,充滿了芭樂、百香果,以及一股草原的大自然芳香。
2022年分波爾多期酒的桶邊試酒評分日前出爐,平均而言分數都很高,有哪些好酒,讓給分最摳的WA給了100分的評價?
今年波爾多的桶邊試酒活動,我喝到約200款桶中酒,有一款是第一名,就是Chateau La Conseillante 2022,它的表現真的完美極了!
2022年葡萄的生長條件很好,幾位波爾多釀酒師好友都不約而同地讚譽有加,我在4月下旬飛去波爾多,在各個酒莊間奔波品飲,而我的結論是:真的有夠美好!
有些人對品嘗老酒的印象不佳,很可能是保存狀況出了問題,建議大家多嘗試老年分葡萄酒,您可能會有意外發現!
若要了解某一款葡萄酒,必須品嘗它的老年分、新年分,以及好年分、弱年分。 建議大家放開心胸嘗試「不好的年分」,能體會到葡萄酒更多元的美好。
總代理往往把平行輸入葡萄酒稱為「水貨」,這兩字多少有些貶抑,但據個人品嘗經驗,一些稍老年分的酒款,水貨品質可能還優於代理商正貨。
研究證實,使用化學殺蟲劑的農民,罹患帕金森氏症的比率遠比都市人高,法國當局因此制定了嚴格的自然酒官方定義。但消費市場的反應,關鍵仍在是否好喝?
2013年,一名勃根地果農因拒絕噴灑藥劑來防止病蟲害,而遭法國農業部罰款。 這起事件喚醒人們尊重自然,只要調養得宜,種出來的植物就會健康。
20多年來,台灣進口粉紅酒的比率,僅占全部葡萄酒的1%不到。 其實,粉紅酒搭配海鮮與肉類都很適合,是秋季為火鍋料理加分的絕佳選擇。
全球搶喝薄酒萊新酒,這樣的畫面每年秋末都會重播一次。 但薄酒萊地區不只產新酒,也有依常規釀製的熟成紅酒,可是許多嗜酒者的心頭好。
公開市場的酒款,沒有總代理商,人人都能自己進口、自行定價。 在葡萄酒市場較為封閉的台灣,消費者除了著名品牌外,也多了更多其他選擇。
酸、澀口感之於葡萄酒,就好比酒體的靈魂及骨架。 如何才稱得上好酒?多數釀酒師的答案都一樣,要平衡!