旗艦產品往往是最受人矚目的焦點，因此廠商若真有漲價的必要，最好別動旗艦產品的腦筋。
一般而言，價格調漲按照名目價格的變動與否可以分成兩種，一是實質上漲價但名目價格維持不變，二是名目價格調漲。一般廠商最常使用的方式是維持產品原價但將分量減少，因此雖然名目價格不變，但是實質上單位售價卻提高了。使用此一策略的潛在風險，是消費者可能會察覺廠商在分量上動手腳，反而引起他們的反感。
此外，製造業經常使用「價值工程」的方法，也就是在不影響產品機能和品質的情況下，尋求成本較低的零組件來替代，因此價格雖然維持不變，但與使用原來成本較高的零組件相較，廠商可以獲得較高的利潤。
以鬍鬚張為例，其滷肉之所以好吃，因為是採用了ＣＡＳ認證合格的新鮮「禁臠肉」(一頭豬只有兩小片的頰邊肉)，因為每頭豬只能取得一台斤，故極為珍貴難得。可以思考的是，若另取其他部位的豬肉烹調，是否也能達到同樣的品質與口感？
再者，廠商也可以透過推出新產品的方式調漲價格，因為消費者在評估新產品時，並無該產品過去的價格作為參考，故較不會影響其對於新產品的接受度。
鬍鬚張或許可以推出新菜單或將現有餐點組合成新套餐，如此一來，消費者無法將新餐點的價格與原來的餐點直接比較，因此就算價格稍有調漲，也較不易引起衝擊。
另外，一家公司的旗艦產品往往是最受人矚目的焦點，因此廠商若真有漲價的必要，最好別動旗艦產品的腦筋，改調漲其他產品的價格，相對較不易引起消費者注意。
因此，鬍鬚張的滷肉飯可以維持不漲價，但只微調小菜和其他餐點的價格，即能避免主力商品漲價引發消費者的負面情緒。然而此一策略有可能影響消費者購買其他漲價商品的意願，對於提升整體營收、對抗成本上升的效益可能會打折扣。
若調漲名目價格無可避免，為了降低對消費者的衝擊及影響營收，廠商開誠布公地與顧客溝通，因應成本上升而不得不漲價，但為共體時艱，廠商願意吸收部分成本而非全額反映在價格上，或許能得到顧客支持。
或者，廠商也可以先預告漲價的時程，讓消費者可以有充分的心理準備，同時也能漸漸習慣價格即將調漲的事實；更重要的是，未來的價格也會成為目前原價的參考價格，而讓產品在價格調漲前顯得便宜，消費者可能因此增加採購的頻率或數量！
雖然廠商能借助上述方法減少漲價帶來的衝擊，但更重要的是能提供顧客物超所值的整合性體驗，才是企業經營的王道！
（本專欄由司徒達賢、樓永堅、吳靜吉、李仁芳共同主持）
